麥德龍竟有現(xiàn)烤臭豆腐月餅，臭香臭香的啥滋味？
來(lái)源： 紫牛新聞
2025-09-05 17:50:00
月餅、臭豆腐這兩個(gè)毫不相干的食材，今年也被迫撞在了一起。近日有網(wǎng)友在社交媒體發(fā)帖：《麥德龍?bào)@現(xiàn)臭豆腐月餅！臭香臭香的，越嚼越上頭》。這款大膽跨界的新餡料月餅，口味如何？揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾哌M(jìn)行了探訪。
36.9元九枚裝月餅。
記者9月5日在南京麥德龍超市看到了這款臭豆腐月餅，一盒9枚，售價(jià)36.9元，差不多4元一枚。臭豆腐月餅外觀像蘇式月餅，餅皮烤制得松軟酥脆，拿起來(lái)會(huì)掉皮。記者注意到，這款月餅外觀顏色黑漆漆的“貌不驚人”，但也沒(méi)有特別的違和感。掰開(kāi)后臭味不明顯，一口咬下去，那熟悉的臭豆腐味直沖天靈蓋！酥皮裹著軟嫩臭豆腐，確實(shí)是臭香臭香的，越嚼越上頭。
外酥里嫩，值得一試。
市民白先生說(shuō)，臭豆腐作為一種風(fēng)味小吃，其濃郁的氣味和獨(dú)特的口感，讓人又嫌又愛(ài)。將臭豆腐與月餅相結(jié)合，無(wú)疑是一種大膽的嘗試，對(duì)于喜歡臭豆腐的人來(lái)說(shuō)，是一種全新的美味享受。同時(shí)，臭豆腐的獨(dú)特口感也能為月餅增添一份別樣風(fēng)味。而對(duì)于不喜歡臭豆腐的人來(lái)說(shuō)，月餅包臭豆腐無(wú)異于”黑暗料理“。臭豆腐的氣味和口感可能會(huì)讓他們感到不適，甚至產(chǎn)生反感。
臭豆腐月餅妥妥C位。
麥德龍超市工作人員介紹，目前市場(chǎng)反應(yīng)還不錯(cuò)，大家對(duì)月餅包臭豆腐這一組合更多的是好奇。有客人對(duì)這種口味表示很期待，認(rèn)為是傳統(tǒng)節(jié)日的一種新風(fēng)尚；也有人表示不解，認(rèn)為它不倫不類。據(jù)悉，臭豆腐月餅選用的是白臭豆腐輔以黃油和豬肉烘烤而成，酥松軟彈。目前銷售很不錯(cuò)，尤其剛剛出爐時(shí)，還會(huì)有排隊(duì)購(gòu)買現(xiàn)象。
南京烘培食品行業(yè)曹森林先生接受記者采訪時(shí)表示，月餅口味的創(chuàng)新是近年來(lái)市場(chǎng)發(fā)展的趨勢(shì)。傳統(tǒng)的椒鹽、五仁、蓮蓉等口味已經(jīng)無(wú)法激起消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。巧克力、冰淇淋、榴蓮等也逐漸轉(zhuǎn)冷。更新奇的口味應(yīng)運(yùn)而生也就不足為奇了。松露月餅、黑蒜月餅，臭豆腐月餅等新奇食材、奇特口味來(lái)迎合當(dāng)下年輕人的獵奇心理，而且餡料的調(diào)配經(jīng)過(guò)上百次的試驗(yàn)、調(diào)配，會(huì)更好突出特殊氣味或口感，增加賣點(diǎn)。曹森林認(rèn)為，口味的獵奇，其實(shí)還藏著月餅行業(yè)的一個(gè)隱痛，愛(ài)吃月餅的一代人慢慢老了，消費(fèi)量上不去，很多老人本就三高，一塊月餅要是不掰個(gè)三四份吃，全家都攔著。再說(shuō)老口味，現(xiàn)在的年輕人有幾個(gè)會(huì)因?yàn)橄矚g或者懷念去購(gòu)買。他們小時(shí)候吃的是巧克力、麥當(dāng)勞。前幾年流行降糖、少油、減鹽，但效果不明顯。
曹森林認(rèn)為，在追求新奇口味的同時(shí)，建議商家尊重傳統(tǒng)月餅的風(fēng)味和文化內(nèi)涵。傳統(tǒng)月餅作為中秋節(jié)的象征之一，其獨(dú)特的口感和文化意義是不可替代的。因此，在創(chuàng)新口味的同時(shí)，應(yīng)該保留和傳統(tǒng)月餅的經(jīng)典風(fēng)味。讓月餅這一傳統(tǒng)美食在不斷創(chuàng)新中煥發(fā)出新的生命力。實(shí)習(xí)生 魏靜萱 揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?范曉林 陳哲 視頻：陳哲
校對(duì) 陶善工