車?yán)遄愉N售同比增長(zhǎng)70%、霜打菜復(fù)購(gòu)率超40%
來(lái)源： 紫牛新聞
2026-02-01 22:32:00
年味漸濃，線上生鮮消費(fèi)迎來(lái)新一輪增長(zhǎng)。象征喜慶的紅色水果成為年末餐桌亮點(diǎn)。其中，智利車?yán)遄涌胺Q“年末重頭戲”。記者從多個(gè)買菜平臺(tái)獲悉，去年12月以來(lái)，車?yán)遄悠焚|(zhì)穩(wěn)定、價(jià)格逐步親民。隨著大批量到貨，預(yù)計(jì)1月份將迎來(lái)價(jià)格與品質(zhì)的雙重利好，屆時(shí)無(wú)論是自家嘗鮮還是佳節(jié)饋贈(zèng)，車?yán)遄泳鶠閮?yōu)選，據(jù)叮咚買菜數(shù)據(jù)，該平臺(tái)車?yán)遄愉N售額同比往年增長(zhǎng)超過(guò)70%。
當(dāng)前市場(chǎng)主流品種為桑提娜和拉賓斯，二者硬度、脆度俱佳，口感表現(xiàn)均衡。此外，今年產(chǎn)季還新增了尼姆巴、阿雅娜等早熟品種，為消費(fèi)者提供了更豐富的選擇。若追求更高品質(zhì)，果柄修長(zhǎng)、口感濃郁的科迪亞車?yán)遄?，或清甜特別的黃色品種皇家雷尼爾，也值得嘗試。
另一抹紅色來(lái)自冬日“甜心”草莓。受天氣影響，今年草莓產(chǎn)區(qū)采收普遍延后，華東及山東產(chǎn)區(qū)上市時(shí)間整體推遲約20天，丹東草莓也較往年晚約5天。自12月初起，叮咚買菜已陸續(xù)上架多款草莓，銷售旺季將持續(xù)至次年3月上旬。
平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，元旦期間草莓銷量預(yù)計(jì)將實(shí)現(xiàn)同比約15%的顯著增長(zhǎng)。其中紅顏、章姬等經(jīng)典品種仍是市場(chǎng)頭部選擇。其中最令人驚艷的是香野草莓，該產(chǎn)品產(chǎn)自沂蒙山產(chǎn)區(qū)，得益于當(dāng)?shù)鬲?dú)特的丘陵小氣候，果實(shí)積累了更濃郁的香氣與更高的甜度，其糖度較普通草莓平均高出約2度，口感尤為出眾。
此外，各類柑橘、蘋果、梨等冬季應(yīng)季水果也持續(xù)穩(wěn)定供應(yīng)，共同構(gòu)成豐富多元的節(jié)慶果盤，滿足消費(fèi)者對(duì)新鮮與美味的雙重期待。
隨著尾牙季和元旦假期臨近，火鍋消費(fèi)持續(xù)升溫。當(dāng)前，富有地域特色的鍋底備受青睞，如潮汕牛肉、川渝麻辣、羊蝎子等；同時(shí)，火鍋套餐、丸滑拼盤、精品牛羊肉等多人共享型商品持續(xù)走俏。12月下半月，火鍋類快手菜銷售額較上半月猛漲近20%。
預(yù)計(jì)2月隨著氣溫下降，火鍋消費(fèi)熱度還將進(jìn)一步攀升，丸滑、毛肚等核心品類增速有望沖上30%。除了沸騰的火鍋，承載著團(tuán)圓寓意的傳統(tǒng)點(diǎn)心，年末銷量也持續(xù)走高。冬至當(dāng)天，餃子、湯圓、八寶飯等品類銷售上漲2倍多，預(yù)計(jì)元旦后到春節(jié)還會(huì)有明顯漲幅。
隨著氣溫持續(xù)走低，一批冬季限定的特色農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入最佳賞味期，為元旦餐桌增添自然風(fēng)味。
霜打菜迎來(lái)一年中口感最甜糯的時(shí)刻。民間素有“霜打菜甜如蜜”的說(shuō)法。
冬季同樣是北方海鮮蓄力飽滿、最為肥美的黃金季節(jié)。乳山生蠔、海參、東港花蛤等高品質(zhì)海產(chǎn)迎來(lái)全年風(fēng)味巔峰。以生蠔為例，冬季水溫降低，其繁殖活動(dòng)停滯，用于繁衍的能量悉數(shù)轉(zhuǎn)化為自身的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備，使得肉質(zhì)格外肥美、膏體豐盈，鮮味物質(zhì)高度濃縮。而產(chǎn)自高緯度冷水域的東港花蛤，因生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，肉質(zhì)更為緊實(shí)，鮮味十足。近期，生蠔等品類銷量保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，月環(huán)比增幅約15%。
揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?徐媛園
校對(duì) 陶善工