讀懂無錫：為什么陽山水蜜桃如此美味
來源： 無錫發(fā)布
2025-07-19 22:50:00
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當夏天的風(fēng)掠過陽山桃林，枝頭沉甸甸的水蜜桃正以碩豐飽滿的身姿、汁盈欲滴的水潤、甘飴沁心的甜香，詮釋著自然與匠心的饋贈。
火山灰土壤是水蜜桃“碩豐飽滿”的密碼。1.4億年前火山噴發(fā)積淀的巖層，將鋅、硒等微量元素封存在土壤褶皺里。桃樹根系在這方沃土中舒展，把天地精華凝成果實——單果動輒半斤以上，圓潤果形裹著粉暈，指尖輕觸便能感受果肉在薄皮下微微鼓脹的張力。果農(nóng)們遵循“一桃一剪”的古法疏果，讓每顆桃子都能獨享陽光雨露，長成如嬰孩粉拳般飽滿的模樣。
“汁盈欲滴”藏在每寸桃肉的肌理里。陽山暖濕氣候讓桃樹在生長期充分吸收露水，火山巖縫隙間滲出的山泉水更給果實注入清潤底色。咬開桃皮的瞬間，蜜汁順著果紋漫過舌尖，果肉纖維里裹著的汁水在齒間迸濺，連果核周圍都凝著半透明的糖心，仿佛把整座陽山的晨露都鎖進了果肉。分揀車間里，果農(nóng)們輕托桃子的掌心常會被汁水浸得發(fā)亮，卻笑得比蜜桃更甜。
最動人的當屬“甘飴沁心”的余韻。火山灰里的礦物質(zhì)讓果糖在果肉中均勻分布，甜度高達14度以上的桃肉甜而不齁，后調(diào)還泛著淡淡果香。凌晨四點帶露采摘的節(jié)奏，把新鮮鎖進了桃汁里——當你含住果肉的剎那，甜意從舌尖一路漫到心口，連呼吸都沾著蜜桃香。這種甜不是直沖腦門的膩，而是裹著江南水汽的柔潤，咽下后喉頭還留著清雅的回甘。
如今，這顆凝聚天地靈氣的桃子，早已從陽山的晨霧里走向全國餐桌。冷鏈車的冷霧中，水蜜桃?guī)е鹕交业挠鄿亍⑻肄r(nóng)的掌心溫度，把江南夏日的甜，釀成了千萬人舌尖的詩。咬開一顆陽山水蜜桃，就像咬開了一整個盛夏的溫柔。
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這是第56期鐘書夜讀，感謝大家的關(guān)注與支持，期望陪伴您度過一個愉快的夜晚。本期互動話題為：聊聊你所喜愛的無錫本土瓜果蔬菜。真誠期待大家的留言。
第57期“鐘書·夜讀”將在8月3日晚間
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文章來源
部分內(nèi)容節(jié)選自《無錫地名》
文章主播
肖鵬（無錫市朗誦藝術(shù)學(xué)會）
董詩晴（無錫市朗誦藝術(shù)學(xué)會）
開場語配樂
《無錫景》
文章配樂
無錫籍詩人、音樂人 楊紅 《醉美桃源》
出品
中共無錫市委宣傳部
來源：中共無錫市委宣傳部