風(fēng)味節(jié)氣·四時藥膳｜大寒：順時封藏，溫潤平補
來源： 紫牛新聞
2026-01-19 20:47:00
1月20日，我們迎來大寒節(jié)氣。作為二十四節(jié)氣的收官之節(jié)，此時寒潮頻繁南下，我國大部分地區(qū)進入一年中最冷時段，北方冰封雪覆，南方濕冷侵骨，整體呈現(xiàn)“凍成一團”的氣候特點。
從中醫(yī)視角來看，大寒五行屬水，對應(yīng)人體五臟之腎，而腎主封藏、為先天之本，此時寒邪最易侵襲人體，耗傷陽氣、凝滯血脈。江蘇省第二中醫(yī)院肺病科副主任中醫(yī)師主父瑤介紹，大寒養(yǎng)生的獨特之處在于，寒邪達至“逆極”狀態(tài)的同時，陽氣已悄然漸萌，因此養(yǎng)生核心是“極致固藏陽氣”與“銜接春生”的雙向兼顧，既要強力抵御深層寒邪、固守腎精，又要為立春陽氣升發(fā)做好溫和過渡。飲食則需遵循“溫補而不燥熱，平補而不滋膩”的原則，在延續(xù)冬季溫補核心的同時，逐步向春季升散之性過渡。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出“冬三月，此謂閉藏”，強調(diào)大寒養(yǎng)生必須順應(yīng)自然規(guī)律，以“顧護陽氣、封藏精氣”為核心綱領(lǐng)。中醫(yī)認為，寒邪具有凝滯、收引之性，若不及時防范，易導(dǎo)致血脈痹阻、陽氣虧虛，為來年春季的疾病埋下隱患，因此“治未病”的關(guān)鍵，在于“防”與“養(yǎng)”的有機結(jié)合。
此外，建議嚴(yán)格遵循‘早臥晚起，必待日光’的古訓(xùn)，早睡可助陽氣潛藏，晚起能避開清晨嚴(yán)寒。主父瑤提醒，要注重腰部與足部保暖，睡前可用艾葉、花椒煮水泡腳，溫通經(jīng)絡(luò)。“還要保持心境平和，可通過午后曬太陽、聆聽舒緩音樂等方式舒暢情志?！?/p>
大寒運動需堅守“量力而行，避寒就暖”的原則，以運動后微微汗出為佳，如太極拳、八段錦、室內(nèi)瑜伽、慢走等。最佳時間為中午至下午，運動前充分熱身。還可以每日可按揉腹部（以肚臍為中心），或敲擊膽經(jīng)（腿外側(cè)），疏通氣血。當(dāng)然，也可在專業(yè)指導(dǎo)下通過穴位按摩、艾灸等方式強化效果，主父瑤介紹，艾灸或溫敷腎俞、關(guān)元、涌泉等穴，溫補腎陽；按摩膻中、心俞等穴，護養(yǎng)心腦血管。體寒者還可以在醫(yī)生指導(dǎo)下選用合適方劑或接受督脈灸、葫蘆灸等中醫(yī)特色療法。
“此時一定要忌過度進補，溫?zé)崾巢男柽m量，體質(zhì)燥熱者應(yīng)減少攝入，防上火；忌劇烈運動，避免高強度運動導(dǎo)致大汗傷陽，心腦血管患者及老年人尤需謹(jǐn)慎；忌忽視慢病管理，高血壓、糖尿病患者需按時監(jiān)測指標(biāo)，防氣溫驟降引發(fā)波動?！敝鞲脯幈硎?，大寒雖是一年中最寒冷的時節(jié)，卻也是養(yǎng)精蓄銳、固本培元的黃金窗口，通過以“五黑”食物為核心的溫潤食療，配合順應(yīng)天時的起居、運動與情志調(diào)攝，更能為身體積蓄充沛的能量，迎接即將到來的春暖花開，這正是中醫(yī)“順時養(yǎng)生，治未病”智慧的精髓所在。
通訊員 苗卿
圖 趙岑
許倩倩
校對 陶善工