叮咚買菜官宣“尋味中國”計劃，打造全國地道食材與風味地圖
來源： 紫牛新聞
2025-09-15 08:55:00
9月13日，在山東東營黃河口大閘蟹開捕儀式暨中國農(nóng)民豐收節(jié)現(xiàn)場，叮咚買菜簽下超3000萬元直采訂單，并同步宣布升級“尋味中國”計劃，聚焦全國地道食材與地道風味的挖掘與推廣。
作為“尋味中國”的首批落地案例，叮咚買菜將大閘蟹供應鏈升級列為今年重點。其中鹽堿地養(yǎng)殖的黃河口大閘蟹肉質緊實鮮甜，帶有獨特的咸鮮風味；憑借水域春季升溫快、秋季降溫早的自然條件，比陽澄湖等主流湖區(qū)提前15至20天上市，成為市場公認的“第一籠鮮”。今年，叮咚買菜的黃河口大閘蟹銷量預計較去年實現(xiàn)翻倍增長，進一步顯示區(qū)域風味單品在全國市場的成長潛力。
從洪澤湖“六月黃”、清水蟹，到黃河口大閘蟹、青藏高原大閘蟹、新疆天山雪蟹，再到陽澄湖大閘蟹，叮咚買菜通過多產(chǎn)區(qū)直采和供應鏈布局，逐步形成覆蓋全國的“地標蟹矩陣”，將各具風味的地域大閘蟹穩(wěn)定送上更多家庭的餐桌。不同地域的風土孕育出各具特色的蟹味——黃河口有咸鮮味，青藏高原更鮮甜，陽澄湖經(jīng)典濃香，清水蟹清爽適口；不同上市時間拉長了整個蟹季，保證消費者一年大部分時間都能嘗到地域鮮味。這不僅是“尋味中國”在單品類上的落地，更體現(xiàn)了叮咚買菜“走上游、做深做透”的供應鏈能力。
“我們盡可能將全國多地的特色地標大閘蟹都帶給消費者?！倍＿速I菜水產(chǎn)負責人表示。同時，公司通過與產(chǎn)區(qū)供應商深度合作，制定標準化養(yǎng)殖與直采方案，結合前置倉冷鏈物流和實時品控，實現(xiàn)地域風味的穩(wěn)定可控輸出。
通過產(chǎn)地直采與供應鏈配送，叮咚買菜正在把許多因規(guī)模小、路途遠或知名度有限而被“困”在原產(chǎn)地的食材，帶向更多城市餐桌。以西北戈壁菜為例，民勤沙蔥、蘭州百合等地標蔬菜因晝夜溫差大、雪水灌溉充足、漫長生長期而風味獨特。叮咚買菜將其推向全國市場，使“戈壁菜更有菜味兒”的印象深入人心，讓好風味走得更遠。截至目前，戈壁菜累計銷量已超千萬份，顯示出地域特色食材在全國消費者中的持續(xù)走強。與此同時，叮咚買菜還通過優(yōu)選原產(chǎn)地原料與先進加工技藝，復原地方美食的原產(chǎn)地風味，如拳擊蝦十三香小龍蝦、千島湖魚頭湯、徽州臭鱖魚、臺州沙蒜豆面、廣式乳鴿等。
這一策略不僅豐富了消費者一日三餐的選擇，也為產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品提供了全國化銷售與品牌化的機會，更推動叮咚買菜形成獨特的差異化定位。自提出“4G戰(zhàn)略”以來，叮咚買菜持續(xù)押注“好商品”，不斷增強尋品、選品、直采、品控等全流程能力。與過去行業(yè)競爭集中在價格和履約效率不同，叮咚買菜通過“尋味中國”深入產(chǎn)地直采與標準制定，在源頭掌控產(chǎn)品特色與品質，讓消費者在日常品味地道風味和文化價值。
“我們把‘好商品’作為核心能力建設的起點與落點?！倍＿速I菜相關負責人表示，“‘尋味中國’是我們走向上游、走向源頭的重點項目。希望通過它，讓每一位用戶在日常餐桌上都能找到屬于自己的那一口地道滋味?！蓖ㄓ崋T 田飛 揚子晚報/紫牛新聞記者 孔小芳
校對 陶善工