蔡瀾和他的那些書：不止是談吃
來源： 紫牛新聞
2025-06-27 17:28:00
6月27日下午，蔡瀾官方賬號(hào)發(fā)布了訃告，蔡瀾先生于6月25日在醫(yī)院安詳離世。這位香港文化的符號(hào)級(jí)人物瀟灑地與世界告別。
蔡瀾這一生寫了近百本書，晚年搬入了維多利亞海景酒店，這位人生玩家的著作涵蓋美食、生活哲學(xué)、旅行、藝術(shù)等多個(gè)領(lǐng)域，風(fēng)格以幽默犀利、短小精悍見長(zhǎng)。
最為讀者熟悉的當(dāng)屬“美食文化”系列，《蔡瀾食材字典》收錄近300種食材的深度解讀，從蔥蒜到海鮮，結(jié)合歷史、文化與烹飪技巧，被謝霆鋒稱為“飲食活字典”?！杜朐诪闃贰芬允巢臑榫€索，探討食物與人生的關(guān)系，如“豆那么細(xì)小，一顆顆吃，愛惜每一粒的滋味，也愛惜了人生中的一切細(xì)節(jié)”。《蔡瀾嘆名菜》結(jié)合主持同名節(jié)目的經(jīng)驗(yàn)，點(diǎn)評(píng)全球經(jīng)典菜品，強(qiáng)調(diào)“淺嘗”哲學(xué)，倡導(dǎo)通過味覺體驗(yàn)生活美學(xué)。邊吃邊玩也是蔡瀾文學(xué)的一大特色，比如《蔡瀾旅行食記》一書，記錄全球美食探索，從莫斯科伏特加到布宜諾斯艾利斯馬黛茶，展現(xiàn)“跳出框框”的飲食觀，累計(jì)銷量超10萬冊(cè)。
蔡瀾還寫作了非常多生活哲學(xué)相關(guān)的文章，與讀者們分享他對(duì)人生的思考與處世態(tài)度，金庸作序，倪匡跋的《世間事，貴痛快》倡導(dǎo)“珍惜此刻感受，痛快過人生?！薄段蚁矚g的是欣賞》探討好物、好景、好山水，強(qiáng)調(diào)“從小不用好的東西，長(zhǎng)大后眼光不夠”，體現(xiàn)生活美學(xué)。《學(xué)會(huì)淺嘗二字》以美食為喻，闡釋“吃喝是藝術(shù)”，主張從日常細(xì)節(jié)中體悟生命真諦?！叭松婕摇毕盗小痘畹猛ㄍ浮贰犊傆袣g喜》《吃喝玩樂》寫出蔡瀾樂觀豁達(dá)的生活態(tài)度和人間煙火之美妙。
2024年出版的《人間清醒》探討感情、金錢與穿著，強(qiáng)調(diào)“任性而活，但別老想不做”。匯集了121篇散文的《妙趣人生》從愛情婚姻講述到生死觀，被讀者稱為“精神焦慮的解藥”。
此外，蔡瀾還創(chuàng)作了不少文化隨筆，如《江湖老友》《紅顏知己》等。
2025年，蔡瀾前后出版了兩部自傳體回憶錄，《來人間，就是玩》60篇散文涵蓋閱讀、友情、旅行等主題，《活過》講述了自己潮州出生、新加坡成長(zhǎng)、日本留學(xué)等經(jīng)歷，蔡瀾將這本書稱作是“一本快樂回憶集”，在書中，可以看到蔡瀾因電影工作，到不同國(guó)家居住，其間他結(jié)識(shí)到無數(shù)朋友，與朋友之間的趣事雜談。
這幾年來，每年農(nóng)歷新年前，蔡瀾都會(huì)開放微博評(píng)論和網(wǎng)友們交流，回答年輕網(wǎng)友們稀奇古怪的問題，蔡瀾的微博問答也成了近些年來互聯(lián)網(wǎng)上一大熱議話題，他的回復(fù)有時(shí)荒誕不經(jīng)，有時(shí)又透露出幾分人生哲理，有網(wǎng)友問“先生，人活著是為了什么？”，蔡瀾回答：“把這一生處理得更快樂?！?/p>
揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?沈昭
校對(duì) 盛媛媛