南工大學(xué)子“邂逅運(yùn)河，食淮知味”，感悟傳統(tǒng)文化魅力
來源： 紫牛新聞
2025-08-02 20:51:00
7月下旬，南京工業(yè)大學(xué)機(jī)械與動(dòng)力工程學(xué)院“邂逅運(yùn)河，食淮知味”中華文化傳承團(tuán)沿著淮揚(yáng)運(yùn)河一路探尋。團(tuán)隊(duì)不僅領(lǐng)略波瀾壯闊的水運(yùn)景觀和令人垂涎的淮揚(yáng)美食，更通過動(dòng)手實(shí)踐，親身體驗(yàn)文化遺產(chǎn)的活化傳承，感受舌尖上的“詩(shī)與遠(yuǎn)方”。
從觀看到親手“復(fù)刻”
大運(yùn)河的發(fā)展脈絡(luò)
在揚(yáng)州中國(guó)大運(yùn)河博物館，實(shí)踐團(tuán)成員通過電子沙盤學(xué)習(xí)大運(yùn)河從春秋至元朝的歷史脈絡(luò)，汴河州橋遺址的磚石訴說著歲月滄桑。但這趟“時(shí)空穿越”之旅不止于參觀——成員們分組參與“運(yùn)河模型制作”工作坊，利用3D打印技術(shù)復(fù)刻古代漕船，并結(jié)合機(jī)械專業(yè)知識(shí)設(shè)計(jì)簡(jiǎn)易水利裝置，模擬運(yùn)河水流動(dòng)力系統(tǒng)。這種“動(dòng)手+動(dòng)腦”的實(shí)踐，讓團(tuán)隊(duì)全景式認(rèn)知了大運(yùn)河貫通南北的文脈價(jià)值。
在古代，漕運(yùn)是大運(yùn)河的核心功能。團(tuán)隊(duì)通過觀賞《乾隆南巡圖》，看到漕船首尾相連、帆檣如林的盛景。駐足館內(nèi)，目光掠過舊物，似觸漕運(yùn)脈動(dòng)。這里凝結(jié)著運(yùn)河漕脈，既見證糧草轉(zhuǎn)輸盛景，更承載南北治理的文明印記。為深入體驗(yàn)，成員們還親手繪制漕運(yùn)路線圖，還原商品運(yùn)輸?shù)能壽E。
當(dāng)3D投影重現(xiàn)萬艘漕船穿行揚(yáng)州的盛景時(shí)，“一部運(yùn)河史，半部中華文明史”的重量深入人心?！坝H手制作模型讓我體會(huì)到古人的智慧，保護(hù)文化遺產(chǎn)就是守護(hù)民族的根與魂！”喬俞揚(yáng)同學(xué)在實(shí)踐后感慨道。
一箸箸千年味，
從品嘗到親手“烹制”淮揚(yáng)菜
在揚(yáng)州中國(guó)淮揚(yáng)菜博物館，實(shí)踐團(tuán)深入挖掘淮揚(yáng)菜的文化底蘊(yùn)。團(tuán)隊(duì)成員在工作人員講解下，參觀“淮揚(yáng)菜的歷史發(fā)展”等展廳，了解李白、揚(yáng)州八怪等名人與淮揚(yáng)菜的淵源。
學(xué)習(xí)不止于展柜前，團(tuán)隊(duì)還轉(zhuǎn)入“匠心廚房”工作坊，跟隨非遺廚師學(xué)習(xí)經(jīng)典淮揚(yáng)菜如獅子頭和文思豆腐的制作。成員們分組協(xié)作，親手選料、刀工切配、掌控火候（燉、燜、煨等技法），并在師傅指導(dǎo)下完成菜品。
品嘗環(huán)節(jié)由此升級(jí)為實(shí)踐成果展示：一道道學(xué)生自制淮揚(yáng)菜上桌，清鮮平和的口味中，蘊(yùn)藏著對(duì)火功與鮮活的匠心得。淮揚(yáng)菜以水產(chǎn)為主，口味清鮮略帶甜味，體現(xiàn)中國(guó)人“食不厭精”的哲學(xué)。
通過親手烹制，團(tuán)隊(duì)不僅體會(huì)到烹飪技藝，還訪談本地農(nóng)戶，了解食材源頭，制作“從田間到餐桌”的紀(jì)錄片。“淮揚(yáng)菜展示了民俗文化，更反映了人民對(duì)生活的熱愛。親自動(dòng)手讓我明白，其價(jià)值不僅是美味，更是背后的文化底蘊(yùn)和人文精神。”黃鑫同學(xué)總結(jié)道。這種“做中悟”的實(shí)踐，將靜態(tài)參觀轉(zhuǎn)化為動(dòng)態(tài)傳承。
千年運(yùn)河奔涌不息，青春力量接續(xù)奮斗！機(jī)械學(xué)院“邂逅運(yùn)河，食淮知味”實(shí)踐團(tuán)的揚(yáng)州之行，是一堂行走的“思政大課”，一次文化“尋根之旅”。青年學(xué)子在運(yùn)河之畔觸摸歷史，在實(shí)踐中熔鑄文化自信：模型制作錘煉機(jī)械技能，烹飪工作坊弘揚(yáng)工匠精神，口述訪談厚植家國(guó)情懷。機(jī)械學(xué)子將從運(yùn)河文化中汲取智慧，將傳承之力轉(zhuǎn)化為勤學(xué)奮進(jìn)、矢志報(bào)國(guó)的行動(dòng)，在賡續(xù)中華文脈、建設(shè)中華民族現(xiàn)代文明的征程中貢獻(xiàn)青春力量。
揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?張楠