【文化和自然遺產(chǎn)日】漫動(dòng)時(shí)節(jié)丨茶：人在草木間
來(lái)源： 央視新聞客戶端
2025-06-15 20:48:00
“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”是有關(guān)茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶的飲用和分享的知識(shí)、技藝和實(shí)踐。2022年入選聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
一茶一盞
品味人間清歡
茶，一片神奇的東方樹(shù)葉
從“柴米油鹽醬醋茶”
到“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”
幾千年來(lái)
它早已融入人們生活
的方方面面
見(jiàn)證人在草木間的故事
圖片由AI生成
一葉載千年的文明印記
中國(guó)茶園面積
約4900萬(wàn)畝
起源于西南地區(qū)
綿延至長(zhǎng)江中下游
大半個(gè)中國(guó)
都浸潤(rùn)在這片綠意里
武夷山茶農(nóng)在茶壟之間
套種大豆、油菜等作物
為深扎巖縫的茶樹(shù)根系提供養(yǎng)分
孕育“巖骨花香”的獨(dú)特韻味
西湖龍井茶園遵循
春采、夏鋤、秋剪、冬肥
守住茶芽的鮮嫩
梅家塢村的茶農(nóng)在茶山上采摘西湖龍井“明前茶”。
（新華社記者 徐昱 攝）
從安徽猴坑的太平猴魁
到四川雅安的蒙頂黃牙
各地茶農(nóng)們根據(jù)海拔、光照
和土壤的微妙差異
培育出2000多種茶品
獨(dú)特的風(fēng)味密碼
藏在“一山一味茶”
的生態(tài)奇觀之間
被山林與茶園環(huán)繞的云南景邁山翁基古寨。
（新華社記者 胡超 攝）
作為“茶山即家園”的代表
2023年9月17日
“普洱景邁山古茶林文化景觀”
被列入《世界遺產(chǎn)名錄》
成為全球第一個(gè)
茶主題世界文化遺產(chǎn)
并被第45屆世界遺產(chǎn)大會(huì)評(píng)價(jià)為
“展現(xiàn)了人與自然萬(wàn)物
和諧相處的智慧”
圖片由AI生成
從山野到杯盞：
指尖上的制茶史詩(shī)
當(dāng)茶葉遇上熱水
裊裊熱氣騰空而起
屬于東方的韻味彌漫開(kāi)來(lái)
陸羽《茶經(jīng)》記載
“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！?/font>
彼時(shí)，人們還只是采摘鮮葉
簡(jiǎn)單咀嚼或煮飲
到了西周茶開(kāi)始成為
王室貴族宴享的珍品
臺(tái)北故宮博物院藏《攆茶圖》（局部）。
（南宋 劉松年 繪）
直至唐宋時(shí)期
制茶技藝迎來(lái)高光時(shí)刻
唐代蒸青團(tuán)茶技藝成熟
宋代點(diǎn)茶法風(fēng)靡
制茶斗茶為文人雅士所追捧
明清時(shí)期炒青法成為主流技藝
使得茶香更為濃郁
制茶的核心技藝。
（圖源：“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項(xiàng)目申報(bào)片）
殺青、悶黃、渥堆、萎凋
做青、發(fā)酵、窖制等
制茶核心技藝日益成熟
綠茶、紅茶、烏龍茶
白茶、黑茶、黃茶
以及花茶等再加工茶相繼誕生
每一類都有獨(dú)特的制作技藝
造就了千變?nèi)f化的風(fēng)味
2022年11月29日
“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”
列入聯(lián)合國(guó)教科文組織
人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄
覆蓋15個(gè)省市區(qū)
44個(gè)國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目
39項(xiàng)傳統(tǒng)制茶技藝
5項(xiàng)相關(guān)習(xí)俗
將這一片東方樹(shù)葉
錘煉成風(fēng)靡世界的文化符號(hào)
制茶師在進(jìn)行“福鼎白茶”的“萎凋”
（圖片來(lái)源：中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)網(wǎng) 作者：朱剛?cè)海?/font>
茶俗萬(wàn)象：
生活里的文明編碼
在中國(guó)各地
茶早已超越飲品范疇
成為生活禮儀與情感紐帶
人們?cè)诮涣鬟^(guò)程中
以茶敬客、以茶敦親
以茶睦鄰、以茶結(jié)友
形成了豐富多樣的茶俗、茶禮
圖片由AI生成
大理白族 "三道茶"
一苦、二甜、三回味
承載著 "先苦后甜" 的人生哲理
潮汕功夫茶在沖泡動(dòng)作間
展現(xiàn)儒家禮儀
廣西恭城的瑤族油茶
“三碗不見(jiàn)外”的好客情誼
浙江磐安玉山的“趕茶場(chǎng)”
寄寓豐收與平安
在婚禮上敬獻(xiàn)“白族三道茶”
（圖片來(lái)源：中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)網(wǎng) 作者：楊建華）
茶體現(xiàn)著自古流傳的
“天人合一”的宇宙觀
傳遞著中國(guó)人
“謙、和、禮、敬”的價(jià)值觀
通過(guò)絲綢之路、茶馬古道、萬(wàn)里茶道
茶穿越歷史、跨越國(guó)界
深受世界各國(guó)人民喜愛(ài)
中國(guó)茶已經(jīng)成為中國(guó)
與世界人民相知相交
中華文明與世界其他文明
交流互鑒的重要媒介
成為人類文明共同的財(cái)富
古老技藝遇見(jiàn)未來(lái)
目前我國(guó)共有
21個(gè)產(chǎn)茶?。▍^(qū)、市）
1000多個(gè)產(chǎn)茶縣（市、區(qū)）
2024年中國(guó)茶葉產(chǎn)量達(dá)374萬(wàn)噸
相當(dāng)于14億人
每人約2.67公斤
圖片由AI生成
從山野茶園到智能工廠
從傳統(tǒng)茶寮到“圍爐煮茶”
從東方樹(shù)葉到國(guó)禮相送
中國(guó)茶的故事仍在繼續(xù)
茶非遺展示館在各地興起
茶非遺工坊重現(xiàn)傳統(tǒng)制茶技藝
“新中式”茶飲流行
茶，有了更多的品讀方式
漫動(dòng)時(shí)節(jié)：人在草木間。圖片由AI生成
當(dāng)我們舉起茶杯
品味的不僅是茶湯的甘醇
更是一個(gè)文明大國(guó)
對(duì)自然的敬畏
對(duì)匠心的堅(jiān)守
對(duì)傳承的擔(dān)當(dāng)
這縷穿越千年的茶香
正煥發(fā)勃勃生機(jī)
注：部分視頻和圖片由AIGC生成
監(jiān)制：張寧 廖慧
策劃：李方舟 張莉嬌 王蕾
制作：茹行止
視覺(jué)：董諾
文案：王蕾