不想多花冤枉錢？要看懂這些食品標(biāo)志！
來(lái)源： 科普中國(guó)微信公眾號(hào)
2025-07-19 13:10:00
當(dāng)前，食品市場(chǎng)亂象叢生，有許多商家打著“有機(jī)”“綠色”的幌子吸引追求健康的顧客，以便高價(jià)售賣自己的產(chǎn)品，而普通消費(fèi)者受限于專業(yè)知識(shí)不足，難以辨別真假，容易吃虧上當(dāng)。不過(guò)，看了本文你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，實(shí)際上這只是一場(chǎng)“開(kāi)卷考試”，包過(guò)的。
選購(gòu)食品時(shí)，我們通常會(huì)特別關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以保證新鮮。但隨著現(xiàn)在人們的健康意識(shí)和體重管理意識(shí)越來(lái)越高，消費(fèi)者也開(kāi)始關(guān)注食品的能量、碳水化合物以及脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量。不過(guò)，這些信息只是食品標(biāo)簽上面全部?jī)?nèi)容的冰山一角。包裝上那些被我們忽略的部分，包含的信息其實(shí)非常龐大，搞懂了它們的含義，挑選食品也就更方便了。下面咱們就來(lái)簡(jiǎn)單聊聊，那些常被忽視的標(biāo)志，到底都有什么含義。
“有機(jī)”得是真有機(jī)
先來(lái)看看有機(jī)產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)，它由外圍的圓形、中間的種子圖形及綠色的環(huán)形線條組成，有這個(gè)標(biāo)識(shí)的食品在我國(guó)食品安全認(rèn)證等級(jí)劃分中屬于最嚴(yán)級(jí)別。
圖片來(lái)源：《有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)與管理體系要求》(GB/T 19630—2019)內(nèi)容截圖
有機(jī)食品屬于有機(jī)產(chǎn)品的一類，這里的“有機(jī)”可不是指化學(xué)課上的概念，而是指一種遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理的生產(chǎn)和加工方式。有機(jī)食品從生產(chǎn)、加工到銷售的每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要嚴(yán)格遵守《有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)與管理體系要求》(GB/T 19630——2019)。
比如在食品的種植、加工等環(huán)節(jié)，嚴(yán)禁使用化學(xué)合成農(nóng)藥、化肥，僅允許使用天然來(lái)源的殺蟲劑和有機(jī)認(rèn)證的肥料，并且規(guī)定從種子選擇、種植記錄、加工流程到包裝運(yùn)輸都要進(jìn)行全程質(zhì)量追蹤。
更為嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖?，在植物種植過(guò)程中，土壤也需要經(jīng)過(guò)規(guī)定年限的“凈化期”，以此來(lái)保證種植環(huán)境的純凈。最后在經(jīng)過(guò)嚴(yán)格且權(quán)威的審核和認(rèn)證才能獲得“中國(guó)有機(jī)食品”的標(biāo)識(shí)，帶著有機(jī)標(biāo)識(shí)的食品，可以說(shuō)品質(zhì)非常有保證。需要注意的是，不要光聽(tīng)商家說(shuō)的，要自己檢查一下產(chǎn)品帶不帶標(biāo)識(shí)，只有帶有有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)識(shí)的才是真正的有機(jī)產(chǎn)品，否則就可能吃虧上當(dāng)多花錢。
安全等級(jí)“金字塔”
“綠色食品”指無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品，是我國(guó)政府為了規(guī)范市場(chǎng)、提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊的問(wèn)題而設(shè)立的。獲得綠色食品認(rèn)證的食品，需要生產(chǎn)前、生產(chǎn)中和生產(chǎn)后的各環(huán)節(jié)都能滿足產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量、生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品、包裝儲(chǔ)運(yùn)這 4 部分的標(biāo)準(zhǔn)。
圖片來(lái)自中國(guó)綠色食品發(fā)展中心官網(wǎng)http://www.greenfood.org.cn/
前文說(shuō)的有機(jī)食品認(rèn)證在國(guó)際上有廣泛的認(rèn)可，許多國(guó)家都有自己的有機(jī)食品認(rèn)證體系，其中一部分相互之間有互認(rèn)機(jī)制，在全球貿(mào)易中較為常見(jiàn)，具有較強(qiáng)的國(guó)際性。
而綠色食品是中國(guó)特有的概念和認(rèn)證體系，主要是為了適應(yīng)中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展和市場(chǎng)需求。但這并不意味著綠色食品就完全局限于國(guó)內(nèi)。隨著中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易的發(fā)展，綠色食品也在逐漸走向國(guó)際市場(chǎng)。
最后，是無(wú)公害食品，它不分級(jí)，在種植生產(chǎn)過(guò)程中，可以使用農(nóng)藥和化肥，但不能使用國(guó)家禁止使用的高毒、高殘留農(nóng)藥。
前面說(shuō)的種種標(biāo)識(shí)是對(duì)于安全的保障，均是在種植、收獲、加工生產(chǎn)、貯存，以及運(yùn)輸過(guò)程中實(shí)行了“從土地到餐桌”的全程質(zhì)量控制，保證了食品的安全性。安全等級(jí)很像是“金字塔”，塔基為普通食品，塔身為無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品，塔頂部為有機(jī)食品，越往上要求標(biāo)準(zhǔn)與控制技術(shù)越嚴(yán)格，大家可以根據(jù)自己的需求酌情選擇。
當(dāng)然，需要指出的是，以上介紹的這些標(biāo)識(shí)，不是說(shuō)讓大家只能買帶這些標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品才行，事實(shí)上常正規(guī)商超售賣的食品也已經(jīng)足夠安全。這里主要是提醒大家，有些食品宣傳的時(shí)候可能會(huì)夸大其詞，但實(shí)際上并不具備相關(guān)標(biāo)識(shí)，不要上當(dāng)多花冤枉錢。
原汁原味，這樣來(lái)保證
如今，消費(fèi)者對(duì)食品的要求已不再局限于安全層面，還逐漸上升到食品的風(fēng)味和來(lái)源，比如地道的新疆味兒、濃郁的內(nèi)蒙味兒等等。于是誕生了很多質(zhì)量安全范疇之外的“一方水土養(yǎng)一方味兒”的區(qū)域性質(zhì)的食品標(biāo)識(shí)，如地理標(biāo)志產(chǎn)品、區(qū)域公共品牌、生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品等。
這些品牌名片是對(duì)當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品、加工食品知識(shí)產(chǎn)權(quán)的有力保護(hù)，能夠維護(hù)市場(chǎng)秩序，防止假冒偽劣產(chǎn)品魚目混珠，讓消費(fèi)者放心選購(gòu)到真正來(lái)自原產(chǎn)地的特色食品。不僅如此，在生態(tài)文明的大背景下，這些產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)識(shí)還可以體現(xiàn)產(chǎn)品在生態(tài)保護(hù)、環(huán)境保護(hù)、勞動(dòng)者權(quán)益保護(hù)上的貢獻(xiàn)，接下來(lái)就詳細(xì)說(shuō)說(shuō)。
“地理標(biāo)志產(chǎn)品”這個(gè)名詞或許對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)有點(diǎn)陌生，但是若是說(shuō)到五常大米、贛南臍橙、山西老陳醋、陽(yáng)澄湖大閘蟹、涪陵榨菜、郫縣豆瓣醬、金華火腿、錫盟羊肉你一定不會(huì)感到陌生。這些都是經(jīng)過(guò)權(quán)威認(rèn)證后，被冠上地名的地理標(biāo)志產(chǎn)品。
地理標(biāo)志產(chǎn)品強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的地域特色和品質(zhì)，它們所具有的質(zhì)量、聲譽(yù)或其他特性，本質(zhì)上取決于該產(chǎn)地的自然因素和人文因素。因此，想要冠上地理標(biāo)志，必須是來(lái)自本地區(qū)的種植、養(yǎng)殖產(chǎn)品，或者是原材料來(lái)自本地區(qū)，并在本地區(qū)按照特定工藝生產(chǎn)和加工的產(chǎn)品。比如五常大米就只能是產(chǎn)自黑龍江五常特定區(qū)域的大米。
地理標(biāo)志產(chǎn)品和區(qū)域品牌都帶有濃濃的地方特色，但地理標(biāo)志產(chǎn)品更強(qiáng)調(diào)自然和人文因素對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的影響，側(cè)重對(duì)產(chǎn)品獨(dú)特的產(chǎn)地特性和知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)。而區(qū)域品牌重點(diǎn)在打造一個(gè)區(qū)域的品牌形象，通過(guò)整合當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品資源，靠品牌影響力打開(kāi)市場(chǎng)，更加注重品牌建設(shè)和市場(chǎng)推廣。
如內(nèi)蒙古“蒙”字標(biāo)，依托獨(dú)特自然生態(tài)與人文環(huán)境，打造“高品質(zhì)、純天然、綠色有機(jī)、生態(tài)環(huán)保”的區(qū)域品牌形象，覆蓋糧食、肉類、飲品等多類產(chǎn)品，形成優(yōu)勢(shì)集群。
“蒙”字標(biāo)標(biāo)識(shí) 圖片來(lái)源：“蒙”字標(biāo)官網(wǎng)
企業(yè)想申請(qǐng)加入“蒙”字標(biāo)大家庭，同樣需要滿足“蒙”字標(biāo)的一系列標(biāo)準(zhǔn)，最后通過(guò)相關(guān)部門和協(xié)會(huì)的嚴(yán)格審核之后，才能共享“蒙”字標(biāo)的品牌聲譽(yù)、聯(lián)合營(yíng)銷、資源統(tǒng)籌和文化內(nèi)涵。消費(fèi)者也可以通過(guò)“蒙”字標(biāo)的官方平臺(tái)了解相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容和通過(guò)認(rèn)證的產(chǎn)品。
生態(tài)標(biāo)識(shí)，綠色時(shí)尚
而生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品地域特色鮮明，綜合要求也要更高一些，既要保證產(chǎn)品安全和品質(zhì)，還要同時(shí)滿足綠色、低碳、循環(huán)的要求。其中綠色指的是生態(tài)環(huán)境友好、資源節(jié)約、安全衛(wèi)生；低碳指的是全生命周期可以保證較低的溫室氣體排放；循環(huán)則是要在生產(chǎn)、流通和消費(fèi)過(guò)程中進(jìn)行的減量化、再利用、資源化的活動(dòng)。
生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品標(biāo)識(shí) 來(lái)源中國(guó)生態(tài)原產(chǎn)地 PEOP 品牌評(píng)定網(wǎng)
生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)屬于生態(tài)標(biāo)簽，在生態(tài)文明的大背景下，世界上不同國(guó)家、地區(qū)的產(chǎn)品都有自己的生態(tài)標(biāo)簽，比如北歐的白天鵝、德國(guó)的藍(lán)天使、美國(guó)的綠色徽章、歐盟的歐洲之花，這個(gè)標(biāo)識(shí)能向消費(fèi)者表明：我不僅好吃、環(huán)保，還走在生態(tài)、低碳、可持續(xù)、國(guó)際化的時(shí)尚前沿，消費(fèi)者購(gòu)買帶有這些標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品，也是一種生態(tài)、綠色、低碳理念的體現(xiàn)。
此外，隨著數(shù)字化技術(shù)的發(fā)展，部分食品包裝上還增加了溯源碼，手機(jī)一掃，食品的“前世今生”便可以一目了然，比如蔬菜從哪塊地里摘的、奶牛吃的什么飼料、加工過(guò)程是否嚴(yán)格消毒、生產(chǎn)運(yùn)輸過(guò)程產(chǎn)生多少碳排放等等，萬(wàn)一出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，溯源碼還能迅速鎖定源頭。
了解了這些知識(shí)，下次我們?cè)僮哌M(jìn)超市，面對(duì)食品的這些“語(yǔ)言”，將不再無(wú)所適從，面對(duì)直播間里賣力的推銷，也能夠更加理性。透過(guò)標(biāo)識(shí)，我們不僅能更方便地辨別挑選食品，還能聆聽(tīng)食品向我們娓娓道來(lái)它們從田間地頭到超市貨架那些成長(zhǎng)故事。