風味節(jié)氣·四時藥膳｜大暑：多吃甘涼清暑的食物
來源： 紫牛新聞
2025-07-21 19:58:00
7月22日是大暑，也是二十四節(jié)氣中的第十二個節(jié)氣。根據《月令七十二候集解》中的解釋：“暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也?！苯K省人民醫(yī)院（南京醫(yī)科大學第一附屬醫(yī)院、江蘇省婦幼保健院）中醫(yī)科主任汪秀琴提醒，大暑是一年之中陽氣最甚的時節(jié)，生活上要注意防暑降溫，謹防暑熱帶來的不適。飲食上，宜多吃甘涼清暑的食物，不宜過食苦寒大寒。運動應量力而行，避免過量運動和大汗淋漓。
“小暑大暑，上蒸下煮?！睂＜腋嬖V記者，大暑之時濕熱交蒸，人們易因高溫高濕使汗液不易蒸發(fā)，或是高溫造成汗出過多使人體水分得不到及時補充，而發(fā)生中暑。因此，大暑時節(jié)，起居調養(yǎng)最重要的一點就是做好防暑工作。同時，保證充足的睡眠，中午應午睡半小時左右，因睡眠與情緒和免疫力密切相關，睡眠不足則抵抗力差。大暑時節(jié)，雖天氣炎熱，但陰氣也開始增長，人體腠理疏松，臟腑內里空虛，此時若貪涼，或久臥空調房間，或過度飲用生冷、瓜果、甜膩之品等，易造成腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。
大暑時節(jié)高溫酷熱，加上濕度較大，溫濕夾雜，使人們寢食難安，易動“肝火”，會產生心煩意亂、無精打采、思維紊亂、食欲不振、急躁焦慮等異常行為，這是“情緒中暑”所引起的。在運動方面，專家建議，炎熱的大暑時節(jié)最好選擇清晨或傍晚進行鍛煉，避免在烈日照射下進行運動。游泳是夏天鍛煉身體的首選運動項目之一。游泳鍛煉使人能充分吸入氧氣，呼出二氧化碳，使體內組織細胞新陳代謝旺盛，對防治慢性支氣管炎、改善肺氣腫有良效。游泳還能提高心血管系統(tǒng)功能，增強心臟功能，減少代謝廢物在血管壁上的沉積。但即便如此，游泳的時間還是有講究的，最好選在早上或晚上，且不宜在飯后一小時內進行，游泳前還必須充分做好準備活動，以避免發(fā)生抽筋和感冒。
暑，就是熱，大暑就是非常熱。專家告訴記者，暑時注意飲食衛(wèi)生，應盡量少吃冰冷的東西，尤其是冷飲。此時天氣雖然炎熱，但人的陽氣普遍偏弱，因為消耗比較嚴重，所以最好吃甘涼清暑的食物，而不宜吃苦寒、大寒的食物。同時，這個時節(jié)人體內較熱，一旦吃入過涼的食物，寒熱相激，腸胃本身比較薄弱的人會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀。
大暑適宜吃點啥？三個錦囊請收藏：
①飲食宜進補家禽：冬補三九，夏補三伏。家禽肉的營養(yǎng)成分主要是蛋白質，相對于畜肉而言，是低脂肪高蛋白的食物。
②吃姜暖胃增食欲：俗語說，“冬吃蘿卜夏吃姜?！背越兄隍尦w內寒氣，大家可以嘗試一下子姜炒牛肉、子姜炒木耳等菜式。不過，吃姜的時間也有講究，最好選擇早晨吃。因為，人在清晨之時，吃點姜可健脾溫胃，鼓舞陽氣升騰。
③度暑粥補氣消暑：由于夏令氣候炎熱，易傷津耗氣，因此?？蛇x用藥粥滋補身體。著名醫(yī)家李時珍尤其推崇藥粥養(yǎng)生，他說：“每日起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙也?！彼幹鄬夏耆?、兒童、脾胃功能虛弱者都是適宜的。藥粥雖說對人體有益，也不可通用，要根據每個人的不同體質、疾病，選用適當?shù)乃幬锱渲瞥芍喾剑蛇_到滿意的效果。在大暑節(jié)氣，典型的“度暑粥”可以選擇綠豆百合粥、西瓜翠衣粥、薏米小豆粥，這些都具有補氣清暑、健脾養(yǎng)胃的功效，可以幫助您安度盛夏。
養(yǎng)生藥膳推薦：
一、酸梅陳皮飲
原料：烏梅10克，山楂10克，甘草10克，陳皮3克，冰糖適量。
做法：將烏梅、山楂、甘草、陳皮一起放入鍋內，加水適量，大火煮開，改用小火煮30分鐘，加入冰糖，再煮5分鐘即可。
功效：生津止渴，醒脾開胃。
二、綠豆薏仁芡實粥
原料：綠豆30克，薏仁20克，芡實20克，小米30克，冰糖適量。
做法：小米淘洗干凈，綠豆、薏仁、芡實洗凈后浸泡1小時，與小米一起放入煲中，加水適量，大火煮開后轉小火，煮約1小時，加入冰糖調味。
功效：消暑利濕、健脾養(yǎng)胃。
三、酸棗仁安神粥
原料：酸棗仁30克，粳米100克。
做法：酸棗仁搗碎濃煎取汁，粳米煮粥，粥半熟時加入酸棗仁汁，煮至粥成，可根據個人口味加糖服食。
功效：養(yǎng)心安神助眠。
本文參考江蘇省人民醫(yī)院中醫(yī)科微信公眾號。
揚子晚報/紫牛新聞記者 呂彥霖
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