一頓螃蟹下肚，他們進了急診！醫(yī)生提醒：吃蟹前先了解自身情況，適量食用
來源： 紫牛新聞
2025-10-08 19:46:00
“秋風(fēng)起，蟹腳癢”，金秋時節(jié)，肥美的螃蟹如期而至，成了不少人的“餐桌寵兒”。恰逢假期，不少人更是一頓接一頓地吃。螃蟹雖鮮，卻不是“人人能享”，近日江蘇省中醫(yī)院急診科就接連接診幾位因吃蟹感到不適的患者。急診科副主任中醫(yī)師黃洋提醒，從臨床情況來看，有幾類人群吃蟹風(fēng)險較高，尤其要注意，別因貪鮮遭罪！
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一頓螃蟹，他們進了急診
“醫(yī)生，我中午吃完螃蟹就開始拉肚子，已經(jīng)拉了四五次，現(xiàn)在渾身不得勁，胃還特別難受?！?0月7日晚上，南京市民王先生（化名）匆匆趕到江蘇省中醫(yī)院急診科求助。接診的黃洋副主任中醫(yī)師仔細詢問，王先生補充道：“我以前吃螃蟹都沒事，昨天是在飯店吃的，說不定是螃蟹沒處理干凈?！彪S后，黃洋為其安排了檢查，結(jié)果顯示王先生血象升高，最終診斷他是因細菌感染引發(fā)了急性胃腸炎。
無獨有偶，當(dāng)天還有一位黎先生（化名）也因吃螃蟹出了狀況。他晚上和朋友外出吃宵夜，朋友點了大閘蟹，他一連吃了兩只。沒想到到了半夜，黎先生臉上突然冒出密密麻麻的紅疹子，家人見狀趕緊將他送往江蘇省中醫(yī)院急診科，經(jīng)檢查確診，黎先生是因螃蟹過敏引發(fā)了急性蕁麻疹。
幸運的是，經(jīng)過針對性治療，兩位患者的癥狀都已明顯好轉(zhuǎn)，身體逐漸恢復(fù)。
專家劃重點：這幾類人吃蟹風(fēng)險高
黃洋副主任中醫(yī)師指出，從臨床接診情況來看，螃蟹雖美味，但因其高蛋白、高脂肪及性寒的特點，以下幾類人群在食用時需格外謹慎，甚至忌口：
高脂血癥患者首當(dāng)其沖要控制吃蟹。這類人群本身血脂代謝就有問題，而螃蟹（尤其是蟹黃）的高脂肪會讓血液中甘油三酯短時間飆升。
膽囊炎、膽結(jié)石患者偶爾嘗一兩口蟹肉可以，但蟹黃、蟹膏必須忌口，“消化蟹黃和蟹肉時，膽囊需要排出更多膽汁幫忙，這個過程很容易讓結(jié)石移位，引發(fā)膽絞痛，甚至膽囊炎急性發(fā)作?！?/p>
胃腸道敏感的人同樣要謹慎。慢性胃炎、胃潰瘍患者的腸胃黏膜本就脆弱，蟹黃蟹膏的高蛋白、高脂肪會加重消化負擔(dān)，可能引發(fā)胃痛、腹脹。
特殊人群更需留心。孕婦消化功能較弱，過量吃蟹可能引起腸胃不適；嬰幼兒腸胃和免疫系統(tǒng)尚未發(fā)育完善，不僅容易消化不良，還可能過敏；老年人代謝慢，每次食用不宜超過一只；痛風(fēng)患者也要少吃，避免蟹肉中的嘌呤導(dǎo)致尿酸升高。
過敏體質(zhì)人群尤其需要注意。螃蟹的蛋白含量高，進入人體后會導(dǎo)致少部分人誘發(fā)機體免疫反應(yīng)。本身就對螃蟹過敏的人，或有海鮮過敏、蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，尤其是有過敏體質(zhì)的兒童、老人、孕婦，最好不要吃蟹。
健康食蟹，牢記“三要三不要”
針對如何健康食用螃蟹，黃洋副主任中醫(yī)師提出了“三要三不要”建議：
“三要”：
一要認真清洗：螃蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了污泥，極易滋生細菌。吃螃蟹前一定要洗刷干凈，解開捆扎繩，用流水認真刷洗。
二要徹底煮熟：料理螃蟹一定要蒸熟煮透，避免食用生腌螃蟹。一般水開后需再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。
三要合理搭配：《本草綱目》記載蟹肉性寒，有小毒。吃蟹可同時服用紫蘇，或喝完姜茶驅(qū)寒。
“三不要”：
一不要吃死蟹：死螃蟹體內(nèi)的細菌會擴散到蟹肉中，存儲時間較長的螃蟹也會滋生細菌，所以一定不能圖節(jié)省，食用死蟹或久存的螃蟹。
二不要過量食用：一般吃蟹1至2個即可。平素脾胃虛寒，大便溏薄，腹痛隱隱，風(fēng)寒感冒未愈的人群盡量少吃螃蟹。
三不要與寒涼食物同食：吃螃蟹時避免和西瓜、西紅柿、冰淇淋、冰飲料等寒涼食物搭配，會加重胃腸道負擔(dān)，極易導(dǎo)致腹瀉。月經(jīng)過多、痛經(jīng)、懷孕婦女也忌食螃蟹。
黃洋最后強調(diào)，若在食用螃蟹后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、皮膚紅疹、呼吸困難等不適癥狀，應(yīng)立即前往醫(yī)院就診，以免延誤病情。
揚子晚報/紫牛新聞記者 萬惠娟
校對 胡妍璐