風味節(jié)氣·四時藥膳|立冬：順時藏養(yǎng)，以腎為本
來源： 紫牛新聞
2025-11-06 18:00:00
立冬，作為二十四節(jié)氣中冬季的第一個節(jié)氣，標志著萬物進入“封藏”階段。《黃帝內(nèi)經(jīng)》有言：“秋三月，此謂容平……冬三月，此謂閉藏”，強調(diào)冬季養(yǎng)生需順應(yīng)“秋收冬藏”的自然規(guī)律。江蘇省第二中醫(yī)院肺病科副主任中醫(yī)師主父瑤提醒，此時養(yǎng)生的核心在于“養(yǎng)腎藏精、斂陽護陰”，通過合理的藥膳調(diào)理，幫助身體蓄積能量，抵御寒冬，為來年春天的“生發(fā)”打下基礎(chǔ)。
立冬后，氣溫驟降，陽氣潛藏，陰氣漸盛，人體新陳代謝減緩，生理活動也趨于“收斂”。此時養(yǎng)生需遵循三大原則：
養(yǎng)腎為先，藏精固元：中醫(yī)理論將冬季歸屬于“水”行，與人體的腎臟系統(tǒng)相對應(yīng)。腎，被譽為“先天之本”，它主藏精，主管生長、發(fā)育與生殖，是人體能量（元氣）的根本倉庫。此時順應(yīng)天時養(yǎng)護腎臟，事半功倍，能有效儲存生命能量。通過滋養(yǎng)腎精、溫補腎陽或滋補腎陰，來實現(xiàn)身體的整體藏養(yǎng)。
斂陽護陰，避寒保暖：冬季陽氣內(nèi)斂，應(yīng)減少戶外活動中的陽氣耗散，尤其注意背部、腹部、腳部的保暖（“背為陽之府”“腹為陰之宮”“腳為腎之根”）。同時避免生冷寒涼食物，防止損傷脾胃陽氣，間接影響腎的運化。
順應(yīng)節(jié)律，早睡晚起：《黃帝內(nèi)經(jīng)》提倡“冬三月，早臥晚起，必待日光”，早睡可養(yǎng)陽氣，晚起能固陰精，與自然節(jié)律同步，幫助身體更好地進入“閉藏”狀態(tài)。
立冬經(jīng)典養(yǎng)生藥膳推薦
需要注意的是，養(yǎng)生藥膳也需辨證施膳，避免盲目進補。主父瑤介紹，陽虛體質(zhì)宜選溫性藥膳（如當歸生姜羊肉湯），陰虛體質(zhì)忌過溫，宜選滋陰藥膳（如銀耳百合蓮子羹）；濕熱體質(zhì)（口苦、舌苔黃膩）者冬季進補需謹慎，可先清濕熱再調(diào)理?！岸酒⑽腹δ芟鄬p弱，小心‘過補’傷脾。過量食用滋補藥膳易導(dǎo)致消化不良、腹脹，建議少量多次，每周1-2次即可。此外，高血壓、高血脂患者慎食高脂肪的溫補藥膳（如羊肉湯可撇去浮油）；痛風患者避免食用動物內(nèi)臟、濃肉湯；感冒發(fā)熱期間暫停進補，以免‘閉門留寇’?！?/p>
飲食之外，生活起居亦需同步調(diào)整，方能全方位呼應(yīng)“冬藏”之道。建議起居方面遵循“早臥晚起，必待日光”的原則，保證充足睡眠，利于陽氣潛藏；情志方面使志意伏匿，保持情緒安寧，避免大喜大悲，擾動陽氣；適當活動，但忌大汗淋漓，使陽氣隨汗液外泄。推薦太極、散步等溫和運動。
主父瑤提醒，養(yǎng)生的關(guān)鍵在“順時”與“適度”。通過貼合節(jié)氣的藥膳調(diào)理，將“藏養(yǎng)”的理念融入日常飲食，不僅能抵御寒冬的寒冷，更能養(yǎng)護腎精、積蓄能量，為來年的健康打下堅實基礎(chǔ)。
通訊員 苗卿
許倩倩
校對 陶善工