讓千年運河文化“活”在當下，南大《教授請吃飯》項目榮獲大運河文化一類案例獎
來源： 紫牛新聞
2025-12-03 20:13:00
近日，在第二屆沿大運河京津冀魯蘇豫皖浙八省（市）圖書館學會學術交流活動中，南京大學圖書館報送的《教授請吃飯——運河情·學脈傳·游古今》項目榮獲 “一類案例”。該項目憑借“美食+學術+文旅”的跨界創(chuàng)新模式，讓古籍中的運河文化在當代餐桌上煥發(fā)新生，為傳統(tǒng)文化資源的活化利用提供了嶄新的“高校方案”。
一場“文化飯局”的成功破圈
在國家深入推進文化傳承創(chuàng)新、建設大運河文化帶的時代背景下，高校作為文化創(chuàng)新的重要策源地，正以獨特的方式探索傳統(tǒng)文化的現代表達。早在今年5月，這一新穎的文化傳承形式就曾登上《新華日報》頭版，并獲多家中央及省級主流媒體的深入報道，引發(fā)社會廣泛關注，完成了從校園創(chuàng)新到社會熱議的初次“破圈”。
項目核心靈感來源于南京大學圖書館館藏善本——清代李斗所著的《揚州畫舫錄》。該書系統(tǒng)記載了乾隆時期大運河起點揚州的城市風貌、飲食文化與市井生活。南京大學文學院教授徐興無帶領中外學子，沿著運河古道，在冶春茶社等歷史場景中，圍桌共品鹽水鵝、燙干絲等地道淮揚菜。席間，從“燒賣”一詞的突厥語起源，到淮揚菜的“富貴”底蘊，再到運河漕運的宏大歷史，美食成為打開文化敘事的鑰匙，師生在飲食煙火中完成了一堂跨越時空的大運河文化通識課。
創(chuàng)新文化傳承體驗，讓文化“活”起來
此次獲獎標志著該項目在專業(yè)領域獲得肯定。據悉，為了讓古籍中的文字真正“活”起來，南京大學圖書館對《揚州畫舫錄》進行了高精度數字化掃描，并創(chuàng)新采用“AI視頻生成技術+人工手繪”的模式，動態(tài)還原了清代揚州漕運碼頭、市井叫賣等歷史景象，使沉睡的典籍煥發(fā)動態(tài)生機。其中，《畫舫錄》中記載的“滿漢全席”108道菜規(guī)制被精心再現，并衍生設計成“上上書簽”等文創(chuàng)產品，讓讀者得以親手“翻閱”一道道名菜背后的故事。
“我們始終在探索技術如何更好地服務人文。”項目相關負責人表示，“AI活化古籍的過程，本身也激發(fā)了師生關于‘技術能否理解文化’等哲學思辨，讓文化在‘活’起來的同時，也‘思’起來。”
項目構建了“高校+文旅+媒體”高效協(xié)同機制。記者了解到，南京大學與揚州文旅集團、中國大運河博物館、冶春茶社等機構深度合作，將學術資源轉化為可體驗的文旅產品。通過制作中英文雙語宣傳片、邀請留學生參與，并聯(lián)動校內食堂開設“教授同款”美食窗口，實現了文化體驗從線上到線下、從視覺到味覺的全方位延伸。
揚子晚報/紫牛新聞記者 楊甜子
校對 盛媛媛