叮咚買菜發(fā)布“真安心魚”體系 構建水產(chǎn)全鏈路安全保障網(wǎng)
來源： 紫牛新聞
2025-11-18 19:46:00
11月18日，叮咚買菜正式發(fā)布“真安心魚”體系提出“只賣放心水產(chǎn)”的經(jīng)營原則，旨在為水產(chǎn)這一生鮮行業(yè)“高風險品類”搭建一套可驗證的安全管控體系，破解消費者選購水產(chǎn)品時面臨的藥殘、重金屬等安全顧慮。
水產(chǎn)品因常出現(xiàn)藥殘、寄生蟲、抗生素等問題，其安全一直是生鮮行業(yè)的治理難點，僅憑消費者經(jīng)驗難以判斷品質(zhì)，而此次叮咚買菜推出的體系，正是對水產(chǎn)從源頭到餐桌的一次系統(tǒng)化安全治理?！八a(chǎn)安全不是一個環(huán)節(jié)的任務，而是一整條鏈路的共同責任?！倍＿速I菜首席商品官徐志堅表示，該體系核心目標是讓水產(chǎn)安全可管理、可驗證、可信任，其核心方法論涵蓋求真溯源、百日0檢出、7+1品控體系三大板塊。
在源頭管控上，平臺以綠色認證、供港認證等多項權威標準為依據(jù)，對供應鏈實施動態(tài)篩選與分級管理。同時引入吊水凈化工藝，魚類需在潔凈水體中禁喂禁藥暫養(yǎng)，并通過兩次藥殘檢測方可入市；戰(zhàn)略投資慶漁堂打，通過“產(chǎn)地養(yǎng)殖倉、暫養(yǎng)倉、吊水倉、銷售倉”四倉合一的數(shù)字漁倉，實現(xiàn)魚類全程數(shù)字化監(jiān)控。此外，平臺規(guī)模引入RAS養(yǎng)殖體系，通過封閉循環(huán)水技術隔絕外源污染，降低養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的用藥依賴。
為守住安全底線，叮咚買菜首創(chuàng)“百日0檢出”機制，指被標記為“真安心魚”的品類在100天周期內(nèi)的所有抽檢結果均需保持“零不合格”，配套建立含源頭快檢、批次檢測等在內(nèi)的多層級檢測體系。叮咚買菜水產(chǎn)品控負責人高全介紹，平臺在重點基地設置駐場實驗室，并建立第三方前置檢測網(wǎng)絡，每年水產(chǎn)檢測量超過26萬批次。“不合格一律拒收”是底線。
為確保鏈路嚴格執(zhí)行，叮咚買菜建立業(yè)內(nèi)首個“品控7+1管理體系”，覆蓋八大關鍵環(huán)節(jié)，還斬獲歐洲BRC與IFS雙重認證。針對泥鰍等高危品類，平臺聯(lián)合基地攻克無抗養(yǎng)殖技術，計劃12月在華東試行上線。鯽魚、鳊魚等傳統(tǒng)高頻品類，通過吊水凈化，使產(chǎn)品在進入銷售端前狀態(tài)更穩(wěn)定、風險更可控；在鱸魚、桂魚等大單品上，平臺通過數(shù)字化養(yǎng)殖實現(xiàn)標品化管控，同時推動多地地標水產(chǎn)規(guī)范化生產(chǎn)。
據(jù)介紹，叮咚買菜品控部門擁有鏈路內(nèi)“一票否決權”，平臺已閉環(huán)管理水產(chǎn)供應商并淘汰數(shù)十家?！坝脩糍I到的每一條魚，都能知道它從哪來、怎么養(yǎng)、誰檢測。”叮咚買菜品控負責人武德銀表示，食品安全沒有終點，問題會出現(xiàn)，平臺的責任是第一時間解決問題。
叮咚買菜將于12月試行上線“求真溯源系統(tǒng)”，利用數(shù)字化手段逐步實現(xiàn)養(yǎng)殖、檢測、加工、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的信息可視化。未來用戶可在APP端查看“真安心魚”的來源、養(yǎng)殖方式與檢測記錄。
隨著體系升級與技術投入不斷深化，水產(chǎn)安全這一過去對消費者而言相對“隱性”的領域，正變得更加清晰、可驗證，也讓優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)生鮮有了更明確的選擇依據(jù)。
通訊員 田飛 揚子晚報/紫牛新聞記者 曹志娟
校對 陶善工