沈陽人為啥一年吃掉20噸雞架？《這里很好吃》收官之旅揭秘
來源： 紫牛新聞
2025-12-16 19:19:00
《這里很好吃》第一季尋味之旅即將收官。本周節(jié)目迎來最后一期，“好吃團”靳夢佳、董巖磊、莊宇光、蔡錦昕走進沈陽，以短劇趣味開場，開啟這座承載著歷史底蘊與市井煙火的城市的尋味之旅。
沈陽的飲食文化深深植根于其歷史積淀與地域特質(zhì)中，“量大味正、熱乎實在”的獨特風格，成為東北飲食文化的典型代表。
沈陽的美食自帶“文化基因”。鍋包肉便是最鮮明的例證，它最初源于魯菜的咸口焦炒肉片，在哈爾濱被改良為酸甜口的官府菜，后傳入沈陽并逐漸普及，成為街頭巷尾都能吃到的經(jīng)典硬菜，如今更衍生出番茄、橙汁等多種風味，見證了飲食文化的交流與演變。而雞架在沈陽的風靡，則源于生活智慧——將雞架通過烤、鹵、熏等多種做法“變廢為寶”，既解饞又飽腹，如今已成為沈陽人不可或缺的味覺記憶，一年能吃掉20噸的消費規(guī)模，足以見其受歡迎程度。
本次好吃團打卡的四家店，涵蓋了沈陽飲食的主要品類——家常小吃、街頭爆款、經(jīng)典燉菜與煙火燒烤，每一家都藏著獨有的風味與故事，為整季旅程畫上圓滿句點。
第一家店是老沈陽人心中的“秘密食堂”，二十余年堅守家常味道，憑借“無預(yù)制菜”的承諾圈粉無數(shù)。招牌菜番茄鍋包肉采用獨特“臥汁”技法，肉片裹滿酸甜醬汁卻不失酥脆，還原了這道“改良菜”的本真風味。第二家店以創(chuàng)新烤雞架出圈，打破傳統(tǒng)做法成為沈陽“噴醋雞架”的開創(chuàng)者。20元一只的雞架雖堪稱“價格天花板”，卻憑著精選完整食材、人工修剪油脂、一次只烤四只的慢工細活，收獲兩極分化的熱議與大批擁躉。
第三家店是承載二十八年記憶的燒烤老店，堅守傳統(tǒng)泥爐炭火烤制，用最純粹的方式激發(fā)食材本味，搭配簡單的芝麻醬蘸料，還原老沈陽燒烤的煙火氣。店內(nèi)滿是本地熟客，老板夫妻二人共同經(jīng)營，爐火二十八年不熄，味道始終如一，成為一代人的青春記憶。第四家店是鐵鍋燉界的“掃地僧”，堅持用柴火慢燉，選用農(nóng)村散養(yǎng)的笨雞、笨鵝與大馬哈魚等食材，搭配榛蘑、粉皮、豆腐等配菜，以松木小火慢燉90分鐘以上，讓肉質(zhì)充分入味、糯而不柴。
四家店風格各異，“好吃團”在大快朵頤中，不僅嘗到了硬核風味，更在彼此陪伴中從“同事”變成“好友”，為整季尋味之旅留下溫暖回憶。
《這里很好吃》第一季的旅程，跨越12座城市、解鎖50多道美食。從貴州的酸香江湖到沈陽的硬核硬菜，節(jié)目不僅探尋了各地的飲食風味，更讀懂了美食背后的文化底蘊與人文溫情。節(jié)目跳出單純的美食展示，通過“好吃團”的分工協(xié)作與真實體驗，挖掘每道菜品背后的歷史淵源、地理特征與匠人堅守，讓中華飲食文化的深厚底蘊與人間溫情得以傳遞。
揚子晚報/紫牛新聞記者 張楠
校對 潘政