“小賬本”里的“大民生”｜返鄉(xiāng)青年創(chuàng)業(yè)夢(mèng) 激活縣域“咖啡經(jīng)濟(jì)”
來源： 央廣網(wǎng)
2025-12-27 09:42:00
央廣網(wǎng)長(zhǎng)沙12月26日消息（記者 黃珂嵐 張興莎 實(shí)習(xí)記者 劉雨欣）“小丁，我今天還是老樣子！”上午10時(shí)，湖南省長(zhǎng)沙縣泉塘街道街角，“咖福薈”咖啡店的玻璃門“叮鈴”一響，老板丁陽不用抬頭，聽聲音就知道是老“咖友”肖瑾來了。
位于長(zhǎng)沙縣泉塘街道的社區(qū)咖啡店（央廣網(wǎng)記者黃珂嵐 攝）
這家看似日常的社區(qū)咖啡小館，實(shí)則藏著“90后”返鄉(xiāng)青年丁陽的民生大賬：日均客單超60杯、會(huì)員超400人，年?duì)I收超30萬……這一串?dāng)?shù)字的背后，是政策托底的創(chuàng)業(yè)底氣，是社區(qū)治理的民生暖意，更是縣域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展活力。
和大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者一樣，丁陽的創(chuàng)業(yè)初衷也是源于自己的喜愛。2012年，他在深圳從事室內(nèi)設(shè)計(jì)期間，萌生了開咖啡店的念頭，卻因現(xiàn)實(shí)壓力擱置創(chuàng)業(yè)想法。輾轉(zhuǎn)重慶建筑行業(yè)多年，他始終深耕咖啡領(lǐng)域，鉆研烘焙技藝、參加專業(yè)賽事，積累下扎實(shí)功底。
丁陽正在制作咖啡（央廣網(wǎng)記者黃珂嵐 攝）
2021年，丁陽做出決定：開一家咖啡店，做自己的喜歡的事。鎖定長(zhǎng)沙縣泉塘片區(qū)，2024年11月，“咖福薈”在一處社區(qū)街角開業(yè)了?！斑@里年輕人聚集、生活氛圍濃，唯獨(dú)缺一家有特色的專業(yè)社區(qū)咖啡店?！?/p>
丁陽坦言，創(chuàng)業(yè)之初最大的壓力是資金，最初洽談的月租金高達(dá)五六千元，對(duì)初創(chuàng)團(tuán)隊(duì)而言不堪重負(fù)。關(guān)鍵時(shí)刻，泉塘街道干部的一次主動(dòng)走訪，了解了丁陽的困難，聯(lián)動(dòng)社區(qū)與物業(yè)協(xié)調(diào)，將月租金降至3000元，還減免半年房租。泉塘街道經(jīng)濟(jì)發(fā)展辦公室主任郭珊向記者介紹，除租金減免外，社區(qū)網(wǎng)格員還會(huì)主動(dòng)上門開展消防安全、食品安全專項(xiàng)指導(dǎo)。尤其是街道的“泉+服”驛站還為丁陽提供了從工商注冊(cè)到日常經(jīng)營(yíng)的全流程護(hù)航。
“這半年緩沖期太關(guān)鍵了，節(jié)省的資金全部投進(jìn)了烘焙設(shè)備更新、包裝定制等核心環(huán)節(jié)，也形成了自己咖啡品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力?！倍￡栂蛴浾咚懔斯P賬，每月減免的2000元，讓團(tuán)隊(duì)擺脫現(xiàn)金流焦慮，得以全心研發(fā)新品、提升品質(zhì)，這才有了價(jià)格親民的好口感咖啡。
品質(zhì)與溫情也讓“咖福薈”積累了超高用戶粘性，丁陽說，周邊居民復(fù)購率超80%，單店會(huì)員超400人，周末客單峰值達(dá)80杯。如今第二家門店已經(jīng)開張，并且被引入到一家大型企業(yè)里，月營(yíng)業(yè)額最高突破4萬元。
“星沙—非洲咖啡嘉年華”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)（央廣網(wǎng)發(fā) 彭永禮 攝）
采訪時(shí)，丁陽正在打包一箱新豆子，準(zhǔn)備發(fā)貨廣州：“現(xiàn)在廣州、重慶等城市，一共有8家咖啡店每天都在用我烘焙的豆子?！背碎T店銷售，這家社區(qū)咖啡店的品牌已經(jīng)走出了湖南。
今日發(fā)貨12公斤，咖啡豆毛利30%，線上平臺(tái)月銷售流水4500元……丁陽賬本上的數(shù)字，詳細(xì)記錄著每日的經(jīng)濟(jì)賬，并還透露著，這家社區(qū)小店的售賣已從單一的門店銷售轉(zhuǎn)型，形成了“咖啡豆供應(yīng)40%、堂食40%、外賣20%”的多元營(yíng)銷模式，穩(wěn)健且充滿潛力。
今年國慶期間，丁陽團(tuán)隊(duì)參加了“星沙—非洲咖啡嘉年華”，五天售出近2000杯咖啡，這讓他再次堅(jiān)定信心，要在創(chuàng)業(yè)路上邁出新一步。他計(jì)劃充分發(fā)揮自己打磨多年的自烘焙技術(shù)，建成自有廠房，打造專屬的咖啡豆品牌。
湖南（長(zhǎng)沙）咖啡產(chǎn)業(yè)園（央廣網(wǎng)發(fā) 劉思源 攝）
在長(zhǎng)沙縣，看準(zhǔn)咖啡產(chǎn)業(yè)的不止丁陽一人，全縣現(xiàn)有咖啡相關(guān)經(jīng)營(yíng)主體近200家，營(yíng)收突破6億元。同時(shí)，長(zhǎng)沙縣還配套出臺(tái)《長(zhǎng)沙縣咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，計(jì)劃投入2000萬元專項(xiàng)資金建設(shè)咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈，以系列政策托舉更多“咖創(chuàng)者”。
借力湖南自貿(mào)區(qū)優(yōu)勢(shì)與對(duì)非貿(mào)易合作，預(yù)計(jì)到2027年，長(zhǎng)沙縣咖啡產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值可達(dá)80億元，2029年可突破200億元。創(chuàng)業(yè)“咖友”們，正在激活這座工業(yè)縣城的咖啡新經(jīng)濟(jì)。