熱氣騰騰的中國(guó)年｜村宴里藏著最滾燙的中國(guó)年味兒
來(lái)源： 現(xiàn)代+
2026-02-17 14:22:00
100多張八仙桌整齊列陣，桌上鍋物咕嘟作響，熱氣裊裊升騰，與起伏的歡笑聲交織彌漫……近日，南京市高淳區(qū)椏溪鎮(zhèn)大山村，一場(chǎng)村宴在鑼鼓與歡聲笑語(yǔ)中熱鬧開(kāi)場(chǎng)。桌旁圍坐著從附近村鎮(zhèn)趕來(lái)的鄉(xiāng)親與遠(yuǎn)道而來(lái)的游客，千余人早早匯聚于此。
“長(zhǎng)街宴”“村宴”“鄰里家宴”在全國(guó)各地開(kāi)花，喚醒春節(jié)記憶、凝聚人情溫度。喜慶祥和的氛圍，裹著撲面的煙火氣，在山野之間融融蒸騰，漫開(kāi)一幅幅溫暖鮮活的新春畫(huà)卷。
清晨薄霧尚未散盡，南京市高淳區(qū)椏溪鎮(zhèn)大山村的村民們已開(kāi)始忙碌，待到日頭漸高，一幅熱氣蒸騰的畫(huà)卷徐徐展開(kāi)——100多張八仙桌整齊列陣，如一條靜臥的長(zhǎng)龍，沿著鄉(xiāng)村的小路鋪展延伸。提前彩排的鑼鼓聲、熙熙攘攘的談笑聲交織融合。從附近村鎮(zhèn)趕來(lái)的鄉(xiāng)親、慕名而至的游客，千余人陸續(xù)落座，一張張笑臉在冬日暖陽(yáng)下顯得格外明亮。
正午時(shí)分，鑼鼓驟密，長(zhǎng)街宴正式開(kāi)席。11道承載著高淳風(fēng)土人情的年菜，如一場(chǎng)味覺(jué)的儀仗隊(duì)，被一一端上桌。其中最惹人注目的，當(dāng)屬“高淳六小鍋”中的三位“主角”：老街一鍋鮮、魚(yú)鍋?zhàn)雍屠夏鸽u砂鍋，搭配獨(dú)特的地方做法。與小鍋相配的，是白灼基圍蝦、椏溪紅燒肉、陽(yáng)江大鱖魚(yú)、高淳雙臭香、鄉(xiāng)村肉圓煲等高淳地道家常菜，共同構(gòu)成一桌豐盛的團(tuán)圓宴。
席間，不僅有三鍋慢燉的溫暖、扶老攜幼的團(tuán)圓，更有民俗表演的熱鬧。國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)東壩大馬燈震撼登場(chǎng)，表演隊(duì)伍穿梭巡游，為這場(chǎng)年終重頭戲增添了沉浸式體驗(yàn)。雄健的“戰(zhàn)馬”踏著鏗鏘鼓點(diǎn)列隊(duì)而行，馬背上的小演員扮作劉備、關(guān)羽、張飛等三國(guó)人物，威風(fēng)凜凜，引來(lái)陣陣喝彩。緊隨其后的舞龍舞獅也不遑多讓，彩龍翻騰似浪，雄獅矯捷如風(fēng)，它們與賓客親密互動(dòng)，將歡騰的氣氛推向高潮。
正如帶著家人前來(lái)的楊女士所言：“在這里，吃的不僅是菜，更是那股子熱鬧和人情，這才是記憶里過(guò)年的樣子。”
盛宴幕后：籌備數(shù)周，緊鑼密鼓
“我們從高淳地方的民俗出發(fā)，結(jié)合特色餐飲，把長(zhǎng)街宴做成了持續(xù)性的互動(dòng)體驗(yàn)產(chǎn)品?！甭羌瘓F(tuán)山慢城片區(qū)黨支部書(shū)記張程晨介紹，慢城村宴從每年11月啟動(dòng)，持續(xù)至春節(jié)前，今年已成功舉辦第五場(chǎng)，單場(chǎng)規(guī)模最大時(shí)曾擺開(kāi)400桌。
一場(chǎng)盛宴的背后，需要經(jīng)歷持續(xù)兩到三周緊鑼密鼓的籌備，涉及上百人。投入的人力除了景區(qū)和合作酒店的專業(yè)人員外，更重要的是大量本地村民的積極參與?！昂芏鄮褪侄际潜敬寤蜞彺宓泥l(xiāng)親，我們?cè)O(shè)置臨時(shí)崗位，既保證了宴席所需人手，也能在年前為大家增加一份收入?！睆埑坛空f(shuō)。
物資準(zhǔn)備則是一場(chǎng)與時(shí)間的賽跑。村宴當(dāng)天凌晨三點(diǎn)，當(dāng)村莊還在沉睡，中央廚房和臨時(shí)搭建的加工區(qū)已是燈火通明。屠宰檢驗(yàn)合格的豬羊被運(yùn)抵，雞鴨在專業(yè)廚房被精心處理；各類蔬菜、干貨、調(diào)料逐一清點(diǎn)備妥。所有食材的采購(gòu)提前一周便陸續(xù)啟動(dòng)，并嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣與安全檢測(cè)，確?！吧嗉馍系陌踩?。村宴菜單的設(shè)計(jì)，則是一次對(duì)地方風(fēng)物的深度梳理與創(chuàng)新呈現(xiàn)?！拔覀儚母叽镜胤降拿袼罪嬍硞鹘y(tǒng)出發(fā)，挖掘、整合并提升，最終形成了‘六小鍋’等特色產(chǎn)品。”張程晨說(shuō)。
當(dāng)一切準(zhǔn)備就緒，當(dāng)天現(xiàn)場(chǎng)的氛圍布置也很關(guān)鍵：紅燈籠掛起來(lái)，彩旗飄起來(lái)，簡(jiǎn)易而喜慶的舞臺(tái)搭起來(lái)。上百?gòu)堊老纳喜隧樞?、溫度保持，?shù)百位賓客的引導(dǎo)安頓，多個(gè)非遺表演團(tuán)隊(duì)的流程銜接，以及民間工藝市集的秩序維護(hù)，這些都在看似松散實(shí)則有序的系統(tǒng)中流暢運(yùn)轉(zhuǎn)。
村宴，不僅是味覺(jué)的盛宴，更是一場(chǎng)民俗的雅集。2月1日的慢城村宴，是江蘇省文學(xué)藝術(shù)界聯(lián)合會(huì)主辦的“迎春花開(kāi) 馬上來(lái)?！泵袼囘^(guò)大年活動(dòng)的一部分，集結(jié)了蘇州桃花塢年畫(huà)、南京剪紙、揚(yáng)州漆器、常州梳篦、宜興紫砂等全省各地民俗非遺，奉上一場(chǎng)全省聯(lián)動(dòng)的民間文藝盛宴。攝影、書(shū)畫(huà)藝術(shù)家們?yōu)?0戶村民拍攝全家福，還為村民與游客送上裝滿春聯(lián)、福字、年燈的新春大禮包。
全國(guó)“宴”起，重拾關(guān)于年味的集體記憶
“村宴”“長(zhǎng)街宴”“鄰里家宴”“庖湯宴”“團(tuán)圓宴”……春節(jié)前后，以“宴”為名的文旅消費(fèi)新場(chǎng)景，正在全國(guó)遍地開(kāi)花。它們遍布城鄉(xiāng)，名目繁多，在不同的文化場(chǎng)景里落地生根。
2026年伊始，一碗熱騰騰的刨豬湯，成為這個(gè)冬季重慶美食消費(fèi)“爆款”。合川“千人刨豬宴”，讓“吃刨豬湯”這項(xiàng)川渝地區(qū)冬季民俗引燃網(wǎng)絡(luò)。重慶多個(gè)區(qū)縣順勢(shì)推出了“刨豬湯美食地圖”，引得食客們聞香而動(dòng)、按圖索驥。
在南京老門東小西湖片區(qū)，老舊街巷更新后誕生的“鄰里家宴”已延續(xù)三年，老街坊與新商戶攜手，各家端出拿手菜，在共享中重塑社區(qū)紐帶。在北京的昌平山村，宴席干脆擺在百年老樹(shù)下，柴火灶燉出膠質(zhì)豐盈的土菜，就著山間清風(fēng)與果園鮮果，講述著最本真的土地故事。在貴州省黔東南州麻江縣，社區(qū)里的“庖湯宴”“連心飯”更是熱鬧非凡。來(lái)自不同村寨、如今安居同一社區(qū)的居民們，一起動(dòng)手備菜肴，在協(xié)作中消弭陌生，在熱氣里增進(jìn)感情。
在常州，鄉(xiāng)村流水席走紅，憑著新鮮食材、現(xiàn)場(chǎng)制作和濃厚人情味成春節(jié)新寵。40歲的蘇文強(qiáng)做廚師已23年，如今已是當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾摹澳贻p老師傅”。從年初一到正月十五，這樣的流水席已經(jīng)接了二十多場(chǎng)。初五迎財(cái)神那天最忙，有七八場(chǎng)，實(shí)在忙不過(guò)來(lái)還得請(qǐng)人幫忙。
這些散布于全國(guó)各地的“宴”，共同構(gòu)成了一幅動(dòng)人的年味畫(huà)卷。它正悄然重塑著當(dāng)代中國(guó)人關(guān)于“過(guò)年”和“團(tuán)圓”的集體記憶，讓文化認(rèn)同與人間溫情升騰起來(lái)。
【記者手記】
在煙火與人情中，定義滾燙的中國(guó)年
作為一場(chǎng)村宴的參與者與記錄者，我的感動(dòng)，最終沉淀于那些超越美食本身的細(xì)微瞬間。那是滿臉溝壑的老大爺，鼓起腮幫子吹響喇叭，臉上孩童般的洋洋得意；是特意從城里驅(qū)車趕回的年輕人，一邊為父母夾菜，一邊叮囑孩子別亂跑；是素不相識(shí)的兩家人拼坐一桌，幾句話后便自然舉杯互祝新年。
我曾穿梭在席間幫忙傳菜，與多位本地幫忙的阿姨并肩忙碌。她們動(dòng)作麻利，笑聲爽朗。席近尾聲，一位阿姨在爬坡時(shí)不慎打翻了一盤作為壓軸主食的烏米飯，瞬間的慌亂與自責(zé)寫(xiě)滿她的臉龐。未等組織者反應(yīng)，鄰桌正在用餐的周先生已溫言安慰：“沒(méi)事沒(méi)事，這一盤就算我們這桌的，別忙了，先把別的桌照顧好?！睕](méi)有指責(zé)，沒(méi)有計(jì)較，只有設(shè)身處地的體諒。這小小的插曲，恰似村宴精神內(nèi)核的縮影：一種基于鄉(xiāng)土社會(huì)的、質(zhì)樸而深厚的人情味。
這里沒(méi)有高級(jí)餐廳的靜謐雅致，也沒(méi)有精美絕倫的菜品擺盤。但這里有百桌同舉杯時(shí)如潮水般的轟響，有非遺馬燈隊(duì)伍經(jīng)過(guò)時(shí)長(zhǎng)街沸騰的歡呼。
于是，我恍然明了：何為最“滾燙”的中國(guó)年味兒？它并非僅僅來(lái)自物理溫度，而是源于那口眾人拾柴、薪火相傳的集體之“鍋”；源于那在山水田園間自然生發(fā)的、未被過(guò)度修飾的喜悅；源于人與人之間，無(wú)論親疏，在此刻都能共享溫暖、傳遞善意的純粹連接。
村宴終會(huì)散場(chǎng)，長(zhǎng)街會(huì)重歸寧?kù)o，但那種由食物、煙火、歡笑和人情共同煨燉出的溫度，已然注入每個(gè)參與者的記憶深處。這溫度，讓傳統(tǒng)得以延續(xù)，讓文化有了載體，讓“過(guò)年”這個(gè)中華民族最盛大的儀式，永遠(yuǎn)充滿生生不息、代代相傳的動(dòng)人力量。
現(xiàn)代快報(bào)/現(xiàn)代+記者 劉靜妍 任雨風(fēng)/文 穆子健 張仁松 牛華新/攝 通訊員 王鵬