你昨天喝的臘八粥甜的還是咸的？
來源： 蘇州發(fā)布
2026-01-27 15:24:00
昨天是中國傳統(tǒng)的“臘八節(jié)”
大家有沒有喝上一碗臘八粥？
關(guān)于粽子、豆花的甜咸之爭
一向比較激烈
沒想到臘八粥也有甜咸之爭
昨天，不少江蘇網(wǎng)友
圍繞臘八粥是甜的還是咸的
在網(wǎng)上展開了熱烈討論
常寶們斬釘截鐵地表示
他們臘八粥是咸的
讓人感到十分意外的是
阿蘇的鐵桿鄰居“甜錫”
居然也是咸口的
說好的“太湖三寶”是一家呢？
只有“南南鴨”跟阿蘇是吃甜的
這下，王權(quán)和富貴
因為一碗甜口臘八粥合體啦！
蘇州臘八粥
據(jù)《金閶區(qū)志》記載，蘇州臘八粥的制作分甜粥和咸粥，甜粥中加入糯米、赤豆、蕓豆、蓮心、桂圓、核桃肉、棗子等等，咸粥中加入如意菜、長生果等討好口彩，再加上精挑細選的胡蘿卜、香菇、青菜、山藥等等。
如今較為流行的“配方”，包括大米、糯米、枸杞、紅棗、核桃、桂圓、蜜棗、蓮子、紅豆等。當然，既然已經(jīng)“私人訂制”，可以根據(jù)個人喜好添加食材，討個好彩頭。
無錫臘八粥
《江蘇地方文化史 ·無錫卷》中無錫的臘八粥分“寺廟粥”和“家粥”兩種。寺廟粥為“素臘八”，崇安寺、南禪寺等大寺廟每逢臘八必施粥，用青菜、油豆腐、蘿卜、黃豆、蠶豆、芋頭、百葉、山芋、花生等食材煮成，并非只有八樣。而普通人家的“葷臘八”一般加排骨、火腿、雞絲之類。
圖源：無錫發(fā)布
南通臘八粥
《江蘇地方文化史 ·南通卷》則介紹，過去富裕的南通人家用糯米加上蓮子、紅棗、白果、果仁、花生等煮粥，平民百姓用糯米、粳米、黃豆、花生、芋頭、茨菰、胡蘿卜、青菜等雜配熬“臘八粥”。
淮安臘八粥
《江蘇地方文化史·淮安卷》說，農(nóng)歷十二月初八，淮安家家熬制“臘八粥”。或用白米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、桃仁、杏仁、瓜子、花生、紅葡萄干等，或用五谷雜糧加上菜，一起煮成粥。
徐州臘八粥
在徐州，臘八粥也分甜、咸兩種，咸粥是在粳米中放入豆腐皮、香干絲、榨菜丁、冬菜、筍絲、肉絲等。甜粥是在粳米中加入玫瑰花、蜜棗、桃仁、果脯等，粥煮好后，要盛上些先送親鄰。
臘八粥可甜可咸
那么
昨天你家喝的臘八粥
是甜的還是咸的呢？
快來評論區(qū)聊聊吧！
來源：方志江蘇、方志蘇州