風味節(jié)氣?四時藥膳｜小雪：飲食不宜生冷，也不宜燥熱，注重滋陰潛陽，養(yǎng)生重點在于“藏”與“溫”
來源： 紫牛新聞
2025-11-21 21:07:00
小雪是二十四節(jié)氣中的第20個節(jié)氣，冬季第2個節(jié)氣。小雪節(jié)氣的到來，標志著天氣會越來越冷、降水形式由雨轉(zhuǎn)雪，但雪量通常不大。此時寒潮與冷空氣活動頻繁，萬物進入休養(yǎng)收藏狀態(tài)，人體也需要順應(yīng)自然規(guī)律調(diào)整養(yǎng)生方式。
南京市中醫(yī)院營養(yǎng)膳食中心副主任護師、國家公共營養(yǎng)師項承榮建議，小雪節(jié)氣飲食應(yīng)當遵循“溫補為主、平衡陰陽”。飲食忌燥熱、油膩及過咸。
“小雪”一詞來源于《月令七十二候集解》中記載?！靶⊙?，十月中。雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭?！笨梢?，小雪雖已迎來降雪的可能，但雪量較小，雪勢未盛，故名“小雪”。
小雪節(jié)氣后，北方地區(qū)漸漸開始進入降雪期，而南方地區(qū)雖氣溫下降，但仍多以陰雨為主。此時，氣溫逐步降低，晝夜溫差加大，寒冷天氣可能引發(fā)感冒等季節(jié)性疾病。但總的來說，進入小雪節(jié)氣，天氣寒冷干燥，人體的陽氣逐漸內(nèi)收，寒濕之氣容易入侵，養(yǎng)生需注重御寒保暖、調(diào)養(yǎng)脾胃、增強體質(zhì)。
在起居作息方面，專家建議防寒保暖，養(yǎng)護陽氣。寒從腳起，應(yīng)選擇溫暖舒適的鞋襪，避免受寒；外出時注意頭、頸、手的防護。順應(yīng)自然規(guī)律，早睡以養(yǎng)護陽氣，晚起避免寒氣侵襲，建議保證每日7～8小時睡眠。保持居室溫暖濕潤，避免因室內(nèi)外溫差大而誘發(fā)感冒或關(guān)節(jié)疼痛。建議使用加濕器，調(diào)節(jié)空氣濕度。
愛好運動的人也應(yīng)當注意，小雪節(jié)氣建議避免大強度戶外運動，可選擇慢跑、快走、瑜伽、太極等舒緩運動。選擇上午或傍晚，避開寒冷的清晨和夜晚，注意穿著保暖。運動后及時擦干汗液，防止受涼；可在運動前喝一杯溫水，幫助身體預(yù)熱。
那么此時吃點啥，才有助于安心過冬呢？專家建議，小雪時節(jié)飲食方面應(yīng)適當食用溫性食材，如羊肉、牛肉、山藥、紅棗、生姜等，有助于補充熱量，提高御寒能力。同時應(yīng)減少寒涼生冷食物的攝入。日常生活建議多飲熱水或熱茶，可溫暖胃腸，潤燥生津。
》》》藥膳推薦
一、白蘿卜燉排骨
材料：排骨500克，白蘿卜1根（約500克），生姜3片，大蔥1根，料酒適量，鹽適量，白胡椒粉少許。
制作方法：鍋中加入適量的油，放入姜片和大蔥段炒香。加入處理好的排骨，翻炒至表面微黃。加入足夠的清水，水量要沒過排骨。大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋慢燉30—40分鐘。當排骨燉至軟爛時加入白蘿卜塊，繼續(xù)燉煮15—20分鐘，直到白蘿卜變軟。根據(jù)個人口味加入適量的鹽和白胡椒粉調(diào)味。燉好后，撒上蔥花或香菜，即可出鍋裝盤。
功效：增強免疫力、促進消化、清熱化痰。白蘿卜燉排骨是一道適合全家老少的滋補湯品，尤其在冬季，可以溫暖身體，增強抵抗力。
二、黨參山藥燉鴿子
材料：黨參15克，淮山藥15克，鴿子1只，瘦肉250克，生姜3片
制作方法：將鴿子切半、瘦肉片、黨參、山藥一起放入砂鍋中，倒入適量清水。先用武火煮沸，再用文火慢煮至鴿子肉熟爛。出鍋前用鹽、香油調(diào)味即可。
功效：健脾胃、和五臟、潤肺燥?？梢栽鰪娕K腑功能，預(yù)防寒邪入體。
三、黃芪枸杞養(yǎng)身茶
材料：黃芪15克、枸杞10克、紅茶3克。
制作方法：黃芪、枸杞清水煮約15分鐘。放入紅茶，再約5分鐘即可。
功效：黃芪補氣升陽、調(diào)和脾胃、潤肺生津；枸杞補肝腎、益精血、明目，搭配紅茶可暖身升陽、預(yù)防感冒。
揚子晚報/紫牛新聞記者 呂彥霖
校對 朱亞萍