中國咖啡的滇黔“雙城記”
來源： 貴州日?qǐng)?bào)報(bào)刊社
2025-11-27 19:50:00
滇南生香，黔中精萃，山水同杯。
云南普洱，作為我國種植面積最大、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最優(yōu)的咖啡核心主產(chǎn)地，被譽(yù)為“中國咖啡之都”；而不產(chǎn)一粒咖啡豆的貴陽，憑借獨(dú)特的城市魅力與咖啡文化，成為中國西南地區(qū)的“咖啡之城”。
從一顆咖啡豆到一杯咖啡，兩地咖啡人也許素未謀面，卻共同參與著一場(chǎng)關(guān)于中國咖啡的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新。
“云貴咖路相逢·雙冠啡同凡響”網(wǎng)絡(luò)傳播創(chuàng)享會(huì)
11月24日至25日，“云貴咖路相逢·雙冠啡同凡響”網(wǎng)絡(luò)主題傳播活動(dòng)走進(jìn)貴陽，云南與貴州的咖啡從業(yè)者、媒體記者及網(wǎng)絡(luò)達(dá)人實(shí)地探訪貴州大數(shù)據(jù)標(biāo)桿項(xiàng)目及多元特色咖啡品牌，開啟跨區(qū)域交流，為滇黔咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新活力。
兩座城市，一個(gè)以“產(chǎn)源地”深耕鑄就品質(zhì)，一個(gè)以“消費(fèi)端”創(chuàng)新引領(lǐng)潮流，正以咖啡為紐帶，共同譜寫著中國咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“雙城記”。
普洱
北回歸線的綠洲上咖啡飄香
普洱的咖啡故事，始于北回歸線上的綠洲。這里不僅是我國種植面積最大、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最優(yōu)的咖啡核心主產(chǎn)地，更見證了中國咖啡從商業(yè)豆到精品豆的蛻變。
孟連天宇咖啡總經(jīng)理葉萍在創(chuàng)享會(huì)上分享自己的經(jīng)歷
“云貴咖路相逢·雙冠啡同凡響”網(wǎng)絡(luò)傳播創(chuàng)享會(huì)上，孟連天宇咖啡總經(jīng)理葉萍回憶起帶領(lǐng)當(dāng)?shù)厝罕姲l(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)的十余年，眼含熱淚地說：“咖啡產(chǎn)業(yè)真正讓邊疆的少數(shù)民族群眾過上了好日子?！?/p>
這句話背后，是普洱咖啡產(chǎn)業(yè)數(shù)十年艱辛跋涉。
從最初作為跨國咖啡企業(yè)的原料基地，到如今咖啡種植面積67.9萬畝，年產(chǎn)量近6萬噸，近年來，普洱市立足區(qū)位優(yōu)勢(shì)，以全產(chǎn)業(yè)鏈思維重塑咖啡產(chǎn)業(yè)版圖，全力打造生態(tài)產(chǎn)品品牌。目前，普洱咖啡生豆精品率已提升至36.3%，逐步贏得海內(nèi)外消費(fèi)者認(rèn)可。
普洱咖啡正在一步步實(shí)現(xiàn)從邊緣的原料供應(yīng)者到打造自主品牌的華麗轉(zhuǎn)身。
貴陽
從“零產(chǎn)豆”到“咖啡冠軍之城”
為何不產(chǎn)咖啡豆的貴陽可以成為“咖啡冠軍之城”？貴陽的答案，藏在貴陽咖啡人對(duì)咖啡文化的深度探索與持續(xù)創(chuàng)新之中。
吾界咖啡店內(nèi)，展示著曾榮獲的種種獎(jiǎng)項(xiàng)
這座常住人口約660萬人的城市里分布著3000余家咖啡店，街巷深處，藏著中國咖啡的冠軍密碼。
“對(duì)的咖啡”主理人胡穎
2015年世界咖啡師大賽中國區(qū)冠軍，2016年世界咖啡與烈酒大賽中國區(qū)冠軍，中國首位闖入世界咖啡師大賽半決賽的選手胡穎創(chuàng)立“對(duì)的咖啡”，將專業(yè)賽事經(jīng)驗(yàn)融入大眾體驗(yàn)；“喬治隊(duì)長”咖啡主理人彭近洋在印尼雅加達(dá)2025世界咖啡沖煮大賽摘得桂冠，讓貴陽咖啡再度成為焦點(diǎn)。
“吾界咖啡”培訓(xùn)部經(jīng)理莫斯竣正在制作咖啡
在吾界咖啡培訓(xùn)部經(jīng)理莫斯竣看來，主理人強(qiáng)華取名“吾界”，藏著品牌對(duì)咖啡的理解：打破感官邊界，消融地域與文化的隔閡。為了實(shí)現(xiàn)這份理念，吾界咖啡門店匯集了全球不同產(chǎn)區(qū)的咖啡豆，更堅(jiān)持舉辦咖啡賽事與市集，6年間累計(jì)邀請(qǐng)60個(gè)城市的200多家咖啡館走進(jìn)貴陽，讓行業(yè)交流的活水持續(xù)注入。
吾界咖啡店內(nèi)展示的產(chǎn)品
新周刊首席主筆何雄飛在創(chuàng)享會(huì)上分享了自己的觀察：“如果我們的語言是咖啡，貴陽想說的，不是‘快點(diǎn)，跟上’，而是‘慢點(diǎn)，生活’?！?/p>
雙城協(xié)奏
從種子到杯子的產(chǎn)業(yè)共鳴
如今，來自中國云貴高原的濃郁咖香正悄然崛起為世界咖啡地圖上不可忽視的新星。
在貴陽街邊老居民樓的角落，貴陽社區(qū)咖啡店的代表黑石咖啡店里，來自云南的咖啡豆煥發(fā)出蓬勃生命力。
黑石咖啡店的創(chuàng)新產(chǎn)品刺梨美式
“我們可能是貴陽使用云南咖啡豆最多的咖啡館之一?！焙谑Х冗\(yùn)營總監(jiān)楊建冰為遠(yuǎn)道而來的云南同行展示了多款特色咖啡，其中融合了貴州特色折耳根、木姜子等本土風(fēng)味的創(chuàng)新產(chǎn)品讓人眼前一亮，“云南產(chǎn)出好豆子，我們精研好咖啡。這樣的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，正在讓越來越多的人通過貴陽的精品咖啡館了解并愛上咖啡文化?！?/p>
當(dāng)趙梅在貴陽的菜單上看到自家莊園的咖啡豆時(shí)，她感受到了產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)帶來的驚喜：“從普洱的山地莊園到貴陽的都市咖啡館，看到自己家的產(chǎn)品出現(xiàn)在貴陽的菜單上，內(nèi)心倍感溫暖?！苯酉聛?，她計(jì)劃邀請(qǐng)貴陽咖啡師走進(jìn)產(chǎn)區(qū)實(shí)地探訪，讓創(chuàng)意端更深入了解種植端，為合作筑牢根基。
“云貴咖路相逢·雙冠啡同凡響”網(wǎng)絡(luò)傳播創(chuàng)享會(huì)的咖啡品鑒區(qū)，大家互相品嘗各自帶來的咖啡
從種植園到烘焙坊，從種子到杯子，這場(chǎng)“雙城記”正在書寫中國咖啡的產(chǎn)業(yè)版圖。這場(chǎng)跨越山海的產(chǎn)業(yè)協(xié)奏，不僅讓世界看到了中國咖啡的無限可能，更探索出了一條獨(dú)具特色的鄉(xiāng)村振興與城市創(chuàng)新之路。
正如葉萍所期待的：“貴陽雖不產(chǎn)咖啡，但咖啡文化濃郁。期待未來，普洱與貴陽的咖啡香能一起飄得更遠(yuǎn)，講述更動(dòng)人的中國咖啡故事?！?/p>
中國咖啡的故事，正至精彩篇章。
貴州日?qǐng)?bào)天眼新聞?dòng)浾?/strong>
文/周睿 周梓顏
圖/王艷霞
編輯 張婷 胡嵐
二審 李劼
三審 田旻佳